もこみち流 みそ漬け白身魚の和風チャーハン

スポンサーリンク

もこみち流 みそ漬け白身魚の和風チャーハン

料理名 もこみち流 みそ漬け白身魚の和風チャーハン
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年1月31日(火)

 

みそのコクが味の決め手!

「みそを味噌汁以外にどんな風にアレンジして料理するのか教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「みそ漬け白身魚の和風チャーハン」を作っておすすめしていました。今回は旬のタラを味噌漬けにしてチャーハンの具材とします。味噌のコクが味の決め手!

スポンサーリンク

もこみち流 みそ漬け白身魚の和風チャーハンの材料

 

生タラ 2切れ
A
西京みそ 100g
赤みそ 100g
大さじ1
みりん 50ml
しいたけ 1枚
しめじ 1/2P
長ねぎ 1/2本
サラダ油 大さじ1
白ごま 大さじ1
和風だし(顆粒) 小さじ1/2
ごはん 2人分
大葉 10枚
薄口しょうゆ 大さじ1/2

 

 

もこみち流 みそ漬け白身魚の和風チャーハンの作り方

1、ボウルにAを入れてよく混ぜます。

-

2、タラを一口大にそぎ切りにします。

-

3、タッパーに(1)の半量を敷き、タラをのせ、上からも(1)の残り半量のみそを塗り、蓋をして冷蔵庫で3~4時間漬けます。

もこみち流 みそ漬け白身魚の和風チャーハン

-

4、しめじ(1/2P)は石づきを取り小房に分け、しいたけ(1枚)は石づきを取って薄切り、長ねぎ(1/2本)はみじん切りにします。

-

5、フライパンにサラダ油(大1)を軽く熱し、3をいれて両面をこんがり焼きます。

-

6、(5)にしいたけ、しめじを炒めてごはん(2人分)、薄口しょうゆ(大1/2)を入れてほぐしながら炒め、白ごま(大1)、和風だし(顆粒 小1/2)、長ねぎ、大葉(10枚)の千切りを加えて絡めながら火を通します。

もこみち流 みそ漬け白身魚の和風チャーハン

-

7、器に盛り付けます。

もこみち流 みそ漬け白身魚の和風チャーハン


スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

このページの先頭へ