もこみち流 まぜとろ焼きそば

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もこみち流 まぜとろ焼きそば

もこみち流 まぜとろ焼きそば

料理名 もこみち流 まぜとろ焼きそば
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2016年6月10日(金)

 

豚キムと焼きそばに温泉卵をとろ~り

「初心者でも簡単にできる料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「まぜとろ焼きそば」を作っておすすめ!豚バラ肉とキムチ、ニラなど豚キムチ炒めと焼きそばを合わせた一品。温泉卵を加えて、とろ~り、まぜとろに仕上げます。「切って炒めるだけの簡単な極旨やきそば」と速水もこみちさんもおすすめです。

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もこみち流 まぜとろ焼きそばの材料(2人分)

 

豚バラ薄切り肉 80g
ニラ 1/2束
しいたけ 4枚
キムチ 120g
キャベツ 1~2枚
中華蒸し麺(焼きそば用麺) 2玉
サラダ油 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
大さじ1/2
塩・こしょう 各少々
温泉卵 2個
白ごま 大さじ1

 

 

もこみち流 まぜとろ焼きそばの作り方

1、豚バラ薄切り肉(80g)は一口大に切る。ニラ(1/2束)は4~5cmに切り、しいたけ(4枚)は薄切り、キャベツ(1~2枚)はザク切りにする。

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もこみち流 まぜとろ焼きそば2、フライパンにサラダ油(大1/2)を熱し、豚肉をこんがりと炒めてから、1の野菜を炒める。

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もこみち流 まぜとろ焼きそば3、ある程度しんなりしたら、中華蒸し麺(焼きそば用麺 2玉)、キムチ(120g)を入れ全体を絡める。

しょうゆ(大1)、酒(大1/2)を加え、塩・こしょう(各少々)で味をととのえ、白ごま(大1)、温泉卵(2個)を入れてくずしながら絡める。

※キムチの辛みと旨みを麺にしっかりからめる

※白ごまは少しずつ加え香ばしさを全体によくなじませる

※温泉卵をかきまぜてマイルドな風味にする

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もこみち流 まぜとろ焼きそば4、器に盛り、まぜとろ焼きそばの完成。


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