もこみち流 ひき肉とトマトとスティックブロッコリーのキッシュ

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もこみち流 ひき肉とトマトとスティックブロッコリーのキッシュ

もこみち流 ひき肉とトマトとスティックブロッコリーのキッシュ

料理名 もこみち流 ひき肉とトマトとスティックブロッコリーのキッシュ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2015年10月26日(月)

 

食べ応えあるキッシュでホームパーティーを

「手作りの料理を持ち寄るホームパーティーで、オシャレでモテそうな一品を教えて」というリクエストに、「ひき肉とトマトとスティックブロッコリーのキッシュ」を作っておすすめ。ハロウィーンパーティーSPみんなで楽しく盛りあがろう!

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もこみち流 ひき肉とトマトとスティックブロッコリーのキッシュの材料(24cm丸型1個分)

 

パイ生地(冷凍) 2枚
にんにく 1片
紫玉ねぎ 1/2個
じゃがいも 2個
ブラウンマッシュルーム 4個
スティックブロッコリー(ゆで) 4本
プチトマト(カラフル) 10個
オリーブオイル 大さじ1
牛ひき肉(粗びき) 400g
タイム 適量
塩・こしょう 各少々
A
2個
生クリーム 80ml
牛乳 80ml
パルミジャーノチーズ(すりおろし) 40g
塩・こしょう 各少々

 

 

もこみち流 ひき肉とトマトとスティックブロッコリーのキッシュの作り方

1、パイ生地(冷凍 2枚)は、耐熱容器に敷き詰め、フォークで穴を開けてから、オーブンペーパーを敷き、重石を乗せて200度に予熱したオーブンに入れて、約15分から焼きする。

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2、にんにく(1片)は粗みじん切り、紫玉ねぎ(1/2個)は小さめの乱切り、じゃがいも(2個)は3〜4mm厚にスライス、ブラウンマッシュルーム(4個)はスライスする。

※じゃがいもで具全体のボリューム感を出す

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3、プチトマト(カラフル 10個)は好みの大きさに切る。

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もこみち流 ひき肉とトマトとスティックブロッコリーのキッシュ4、フライパンにオリーブオイル(大1)を軽く熱しにんにくを炒めて香りを出し、紫玉ねぎをしんなりするまで炒め、牛ひき肉(粗びき 400g)を加えてパラパラになるまで炒めてから、残りの(2)、刻んだタイム(適量)を炒め合わせて塩・こしょう(各少々)で味をととのえ、(1)のタルト型に入れる。

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もこみち流 ひき肉とトマトとスティックブロッコリーのキッシュ5、ボウルにAの卵(2個)、生クリーム(80ml)、牛乳(80ml)、パルミジャーノチーズ(すりおろし 40g)、塩・こしょう(各少々)を合わせ、(4)に流し、(3)のプチトマト(半量)を彩りよく散らし、パルミジャーノチーズのすりおろし(分量外・適量)、パン粉(分量外・適量)を散らして、200度に予熱したオーブンで約30分焼く。

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もこみち流 ひき肉とトマトとスティックブロッコリーのキッシュ6、焼きあがりに、スティックブロッコリー(ゆで 4本)、残りのプチトマトを盛り付け、お好みでオリーブオイルを回しかけて、ひき肉とトマトとスティックブロッコリーのキッシュの完成。

※色鮮やかな食材をトッピングし華やかさをプラスする


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