もこみち流 なすとエビチリソースの焼きそば

スポンサーリンク

もこみち流 なすとエビチリソースの焼きそば

もこみち流 なすとエビチリソースの焼きそば

料理名 もこみち流 なすとエビチリソースの焼きそば
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2015年7月2日(木)

 

エビチリを焼きそばと合わせた

「旦那をうならせるようないつもとはちょっと違う焼きそばを教えてください」というリクエストに速水もこみちさんが、「なすとエビチリソースの焼きそば」を作っておすすめしていました。ご飯の上にかけて丼ぶりにもなりそうなエビチリを焼きそばと合わせたひと皿です。

スポンサーリンク

もこみち流 なすとエビチリソースの焼きそばの材料(2人分)

 

ごま油 小さじ1
もやし(細) 100g
焼きそば用中華蒸し麺 2玉
塩・こしょう 各少々
なす 1本
エビ 10本
A
塩・こしょう 各少々
大さじ1/2
片栗粉 大さじ2
長ねぎ 1/2本
にんにく 1片
しょうが 1片
サラダ油 大さじ2
B
塩・こしょう 各少々
ケチャップ 大さじ3
しょうゆ 大さじ1
鶏ガラスープ 70ml
豆板醤 小さじ2
砂糖 小さじ1
小さじ1

 

 

もこみち流 なすとエビチリソースの焼きそばの作り方

1、フライパンにごま油(小1)を熱して、もやし(細 100g)をしんなりするまで炒め、ごま油(分量外・小1)を絡めた焼きそば用中華蒸し麺(2玉)を加えて炒め、塩・こしょう(各少々)して器に盛り付ける。

※中華麺にごま油を加え ほぐれやすくして風味もUPさせる

-

2、なす(1本)はヘタを取り、縦に切込みを入れてから1~2cm幅に切る。

※なすに切り込みを入れ 味のからみをよくする

-

3、エビ(10本)は塩水で洗って、背ワタと殻を取って、背を開いてAの

塩・こしょう 各少々
酒 大さじ1/2
片栗粉 大さじ2

で下味をつける。

-

4、長ねぎ(1/2本)はみじん切り、にんにく(1片)、しょうが(1片)はすりおろす。

-

5、フライパンにサラダ油(大2)を熱して、2のなすを炒める。

-

もこみち流 なすとエビチリソースの焼きそば6、3のエビを入れて炒め、4、しょうが、にんにくを加えて炒めてから、Bの

塩・こしょう 各少々
ケチャップ 大さじ3
しょうゆ 大さじ1
鶏ガラスープ 70ml
豆板醤 小さじ2
砂糖 小さじ1
酢 小さじ1

を加えて炒め合わせ、長ねぎを加え、全体を絡める。

-

もこみち流 なすとエビチリソースの焼きそば7、1の麺に6をかけて、なすとエビチリソースの焼きそばの完成。


スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

エビの人気レシピ

第1位

うまっ!超簡単!☆ガーリックシュリンプ☆

うまっ!超簡単!☆ガーリックシュリンプ☆

安いむきえびを使いますがすごく美味しいです(^v^) そして超簡単です!おつまみに◎

第2位

簡単サクぷり★エビマヨ

簡単サクぷり★エビマヨ

TV放送や雑誌掲載の時のレシピはエビ160gでしたが、ソースが多めなので200gに変更しました。揚げずにすぐ出来るので是非作ってみて下さいね。

第3位

☆子供も大好き♪ プリプリエビマヨ☆

☆子供も大好き♪ プリプリエビマヨ☆

プリプリしたエビがとっても美味しい♪ 家にある材料ですぐできちゃうのも嬉しいですね^^

第4位

炊飯器でお手軽♪本格エビピラフ

炊飯器でお手軽♪本格エビピラフ

炊飯器で炊き上げるピラフがこんなに美味しく仕上がるなんて…♪ 下準備さえ整えばお手軽に本格ピラフが楽しめますよ。

このページの先頭へ