もこみち流 つぶ貝ときのこのガーリックバター炒め

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もこみち流 つぶ貝ときのこのガーリックバター炒め

もこみち流 つぶ貝ときのこのガーリックバター炒め

料理名 もこみち流 つぶ貝ときのこのガーリックバター炒め
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2015年7月21日(火)

 

ガリバタ炒めで元気!

「主人が夏バテ気味です。ニンニクを使った元気になるレシピを」というリクエストに、速水もこみちさんが「つぶ貝ときのこのガーリックバター炒め」を作っておすすめしていました。ニンニクとバターの風味、コクがたまりません。つぶ貝のコリコリとした食感がいい、元気が出るガリバタ炒めです。

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もこみち流 つぶ貝ときのこのガーリックバター炒めの材料

 

にんにく 2片
しょうが 1/2片
まいたけ 1/2P
しめじ 1/2P
しいたけ 2枚
サラダ油 適量
つぶ貝(ゆで) 20個
A
塩・こしょう 各少々
大さじ2/1
しょうゆ 大さじ2/1
コンソメ顆粒 小さじ1/2
パセリみじん切り 適量
バター 大さじ1

 

 

もこみち流 つぶ貝ときのこのガーリックバター炒めの作り方

1、にんにく(2片)、しょうが(1/2片)はすりおろし、まいたけ(1/2P)、しめじ(1/2P)は石づきを取ってさばき、しいたけ(2枚)は石づきを取って薄切りする。

※にんにくの風味でパンチをきかせる

※きのこは裂いて味の含みを良くする

-

もこみち流 つぶ貝ときのこのガーリックバター炒め2、熱したフライパンにサラダ油(適量)をひき、つぶ貝(ゆで 20個)を炒める。

-

もこみち流 つぶ貝ときのこのガーリックバター炒め1のきのこを加え炒め合わせ、Aの

塩・こしょう 各少々
酒 大さじ2/1
しょうゆ 大さじ2/1
コンソメ顆粒 小さじ1/2
パセリみじん切り 適量
バター 大さじ1

を加えて全体を絡める。

※バターしょうゆで食欲をそそる風味にする

-

もこみち流 つぶ貝ときのこのガーリックバター炒め3、器に盛り付け、仕上げにもパセリのみじん切りを散らして、つぶ貝ときのこのガーリックバター炒めの完成。


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