もこみち流 じゃがいもとひき肉の辛みそ炒め丼

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もこみち流 じゃがいもとひき肉の辛みそ炒め丼

料理名 もこみち流 じゃがいもとひき肉の辛みそ炒め丼
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2016年9月6日(火)

 

甘辛いみそが決め手!

「丼ものレシピを」というリクエストに、速水もこみちさんが、「じゃがいもとひき肉の辛みそ炒め丼」を作っておすすめしていました。赤みそを使ってコクをプラスした甘辛い味付けのひき肉とジャガイモがのった丼レシピ。

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もこみち流 じゃがいもとひき肉の辛みそ炒め丼の材料

 

じゃがいも 3個
しいたけ 3枚
にんにく 1片
しょうが 1片
ごま油 大さじ1/2
豚ひき肉 200g
A
塩・こしょう 各少々
豆板醤 小さじ2
赤だしみそ 大さじ3
大さじ2
砂糖 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
鶏ガラスープ 大さじ3
ごはん 丼2杯分

 

 

もこみち流 じゃがいもとひき肉の辛みそ炒め丼の作り方

1、じゃがいも(3個)は縦半分に切ってから2~3mm程度の半月切りし、しいたけ(3枚)は石づきを取って薄切りします。

-

2、にんにく(1片)はすりおろし、しょうが(1片)は千切りにします。

-

3、フライパンに、ごま油(大1/2)を軽く熱し、じゃがいも、豚ひき肉(200g)、しいたけ、(2)を入れ、火が通るまで炒めます。

※豚肉の旨みを野菜に吸わせる

※しょうがとニンニクで食欲を刺激する香りに!

-

4、(3)に下記[A]を入れて全体を絡めながら炒めます。

塩・こしょう 各少々
豆板醤 小さじ2
赤だしみそ 大さじ3
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
鶏ガラスープ 大さじ3

CIMG9256

※赤みそを加えてコクをプラス!

-

5、丼にごはん(丼2杯分)をよそって盛り付けます。

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