もこみち流 さやいんげんのグリル

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もこみち流 さやいんげんのグリル

もこみち流 さやいんげんのグリル

料理名 もこみち流 さやいんげんのグリル
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2015年7月6日(月)

 

シャキシャキ感がたまらなくいい

「家庭菜園でたくさん実がなるさやいんげんが、食べきれずに困っています。さやいんげんがメインとなる料理を教えて」というリクエストに、「さやいんげんのグリル」を作っていました。香ばしく焼いたさやいんげんをコクと酸味のあるソースをかけていただきます。「シャキシャキ感がたまらなく良いです!」と速水もこみちさんもおすすめの一品です。

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もこみち流 さやいんげんのグリルの材料

 

さやいんげん 30本
塩・こしょう 各少々
オリーブオイル 大さじ3
にんにく 1片
玉ねぎ 1/2個
フェタチーズ 60g
赤唐辛子 1本
くるみ 30g
レモンの皮 適量
A
塩・こしょう 各少々
白ワインビネガー 大さじ1
レモン汁 大さじ2
バター 大さじ2

 

 

もこみち流 さやいんげんのグリルの作り方

1、さやいんげん(30本)は成りひも部分を切り、バットに入れて、塩・こしょう(各少々 各少々)し、オリーブオイル(大3 分量外・適量)をまぶす。

-

もこみち流 さやいんげんのグリル2、(1)のさやいんげんをグリルパンで香ばしく焼き、皿に盛り付ける。

-

3、にんにく(1片)、玉ねぎ(1/2個)は粗みじん切りにする。

-

もこみち流 さやいんげんのグリル4、フライパンにオリーブオイルを軽く熱し、3のにんにく、玉ねぎを炒めて香りを出し、Aの

塩・こしょう 各少々
白ワインビネガー 大さじ1
レモン汁 大さじ2
バター 大さじ2

を入れて全体を絡める。

※酸味&コクを合わせた深みのあるソースにする

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もこみち流 さやいんげんのグリル5、(2)の皿に(4)をかけ、フェタチーズ(60g)をちぎったもの、赤唐辛子(1本)の小口切り、くるみ(30g)を散らし、レモンの皮(適量)を削りかけて、さやいんげんのグリルの完成。


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