もこみち流 さっぱり タコと薬味のサラダ

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もこみち流 さっぱり タコと薬味のサラダ

もこみち流 さっぱり タコと薬味のサラダ

料理名 もこみち流 さっぱり タコと薬味のサラダ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2016年7月11日(月)

 

薬味たっぷりさっぱりサラダ

「毎日暑くて仕事のやる気が出ない。夏に食べたくなるさっぱりしたサラダが食べたい」というリクエストに、速水もこみちさんが、「さっぱり タコと薬味のサラダ」を作っておすすめ!大葉やみょうがなどの薬味をたっぷり使った風味よいサラダです。きゅうりや九条ねぎ、長ネギ、カイワレ大根も合わせて、ボリュームもあります。リンゴ酢などで作るさっぱりとしたドレッシングとタコと薬味が相性抜群!

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もこみち流 さっぱり タコと薬味のサラダの材料

 

タコ(ゆで) 2本
九条ねぎ 1本
カイワレ大根 1/2パック
きゅうり 1本
大葉 2枚
みょうが 2個
長ねぎ 1/3本
A
サラダ油 大さじ1
りんご酢 大さじ3
しょうゆ 大さじ1/2
マスタード 少々
塩・こしょう 各少々
白ごま 大さじ1

 

 

もこみち流 さっぱり タコと薬味のサラダの作り方

1、タコ(ゆで 2本)は切り込みを入れてぶつ切りする。

※タコに切り込みを入れてドレッングのからみを良くする

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2、九条ねぎ(1本)は斜め切り、カイワレ大根(1/2パック)は根を切り、きゅうり(1本)、大葉(2枚)は千切り、みょうが(2個)は小口切りにし、水にさらしてあく抜きした後水気を取る。

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3、長ねぎ(1/3本)は白髪ねぎにする。

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もこみち流 さっぱり タコと薬味のサラダ4、ボウルに(2)、(3)、白ごま(大1)を入れ、混ぜ合わせる。

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もこみち流 さっぱり タコと薬味のサラダ5、ボウルに下記Aを混ぜドレッシングを作り、(1)のタコを加えて混ぜ合わせる。

サラダ油 大さじ1
りんご酢 大さじ3
しょうゆ 大さじ1/2
マスタード 少々
塩・こしょう 各少々
白ごま 大さじ1

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もこみち流 さっぱり タコと薬味のサラダ6、器に(4)と(5)を交互に盛り付け、さっぱり タコと薬味のサラダの完成。

※薬味とタコを交互に盛りつけて味をなじみやすくする


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