もこみち流 きのこのガレット

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もこみち流 きのこのガレット

もこみち流 きのこのガレット

料理名 もこみち流 きのこのガレット
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2015年9月22日(火)

 

秋らしいガレットを

「お休みの日、朝からテンションが上がるようなおしゃれなレシピを教えて」というリクエストに、「きのこのガレット」を作っておすすめです。生地を焼いて、具材を炒めてのせるだけ!おしゃれな一品も、作ってみると簡単!きのこの旨みをシンプルな生地と合わせて、優雅なオフの日の食卓へ。

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もこみち流 きのこのガレットの材料

 

ベーコン(ブロック) 100g
玉ねぎ 1/2個
ブラウンマッシュルーム 2個
ホワイトマッシュルーム 2個
エリンギ 1本
白まいたけ 1/2パック
たもぎ茸 1/2パック
オリーブオイル 大さじ1/2
黒こしょう 少々
A
バター 大さじ1
イタリアンパセリ(みじん切り) 適量
塩・こしょう 各少々
コンソメ顆粒 小さじ1
白ワイン 大さじ1
生地
そば粉 50g
ひとつまみ
薄力粉 10g
1個
牛乳 150ml
溶かしバター 10g

 

 

もこみち流 きのこのガレットの作り方

1、ベーコン(ブロック 100g)は1cm角の棒状に切り、玉ねぎ(1/2個)は薄切り、ブラウンマッシュルーム(2個)は薄切り、ホワイトマッシュルーム(2個)は4等分、エリンギ(1本)・白まいたけ(1/2パック)・たもぎ茸(1/2パック)は手でさく。

※きのこをたっぷり使い 秋らしいガレットにする

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もこみち流 きのこのガレット2、フライパンにオリーブオイル(大1/2)を軽く熱し、1を炒め、Aの塩・こしょう(各少々)、コンソメ顆粒(小1)、白ワイン(大1)、バター(大1)を加えて炒め合わせ、最後にイタリアンパセリ(みじん切り 適量)を加えて味をととのえる。

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3、ボウルにそば粉(50g)、塩(ひとつまみ)、薄力粉(10g)を入れて、溶いた卵(1個)、牛乳(150ml)、溶かしバター(10g)を入れて混ぜる。

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もこみち流 きのこのガレット4、フライパンに薄くバター(分量外・適量)を塗り、3の生地の1/2量を流し、フライパンをかたむけながら全体に生地を広げ、両面を焼き、二つに折る。(2枚焼き2つ作る。)

※焼いた生地を二つ折りにし 見た目も楽しむ

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もこみち流 きのこのガレット5、(4)を盛り付け、黒こしょう(少々)を散らしお好みでオリーブオイルを回しかけて、きのこのガレットの完成。


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