なすとひき肉のみそ炒め丼 〜卵黄のせ〜

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なすとひき肉のみそ炒め丼 〜卵黄のせ〜

なすとひき肉のみそ炒め丼 〜卵黄のせ〜

料理名 なすとひき肉のみそ炒め丼 〜卵黄のせ〜
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2015年12月16日(水)

 

ガッツリ大満足の丼ぶりレシピ

「パパッと作れておいしい丼物を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「なすとひき肉のみそ炒め丼 〜卵黄のせ」を作っておすすめ!信州みそを加えた濃厚な味付けがたまらない、ガッツリ大満足レシピです。

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なすとひき肉のみそ炒め丼 〜卵黄のせ〜の材料

 

なす 2個
サラダ油 大さじ1/2
豚ひき肉 200g
おろしにんにく 1片分
おろししょうが 1片分
白ごま 大さじ1
ごはん 丼2杯分
卵黄 2個
カイワレ大根 適量
(A)
塩・こしょう 各少々
信州みそ 大さじ3
大さじ2
砂糖 大さじ1/2
みりん 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
和風だし汁 大さじ2

 

 

なすとひき肉のみそ炒め丼 〜卵黄のせ〜の作り方

1.なす(2個)は縦半分に切ってから斜め切りする。

-

なすとひき肉のみそ炒め丼 〜卵黄のせ〜2.フライパンにサラダ油(大1/2)を軽く熱し、豚ひき肉(200g)、おろしにんにく(1片分)、おろししょうが(1片分)を加えて炒める。

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なすとひき肉のみそ炒め丼 〜卵黄のせ〜3.1のなすを加え、Aの

塩・こしょう 各少々
信州みそ 大さじ3
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1/2
みりん 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
和風だし汁 大さじ2

を加えて味がなじむまで炒め、白ごま(大1)を絡める。

※信州みそを加えて濃厚な味わいにする

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なすとひき肉のみそ炒め丼 〜卵黄のせ〜4.丼にごはん(丼2杯分)をよそって、2をのせ、中央を少しくぼませて卵黄(2個)をのせ、カイワレ大根(適量)をのせて、なすとひき肉のみそ炒め丼 〜卵黄のせ〜の完成。


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