超簡単スペアリブ

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超簡単スペアリブ

料理名 超簡単スペアリブ
番組名 PON!今すぐマネシピ!ちなみ(千波)にヘルシー~!
料理人 浜内千波
放送局 日本テレビ
放送日 2015年8月31日(月)

 

誰でもやわらかスペアリブ

誰でもやわらか!「超簡単スペアリブ」の作り方を浜内千波さんが紹介。すりおろしたズッキーニを加えて揉むことが、柔らかくなるポイント!タンパク質分解酵素で肉が柔らかくなるそうです。食物繊維や胃もたれ防止のプロテアーゼを含むズッキーニをたくさん食べましょう!

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超簡単スペアリブの材料(2人分)

 

スペアリブ 400g
ズッキーニ 1本
小さじ2/3
カレー粉 小さじ1

 

 

超簡単スペアリブの作り方

超簡単スペアリブ1、ズッキーニ(1本)のうち30g分をすりおろし、ボウルに入れたスペアリブ(400g)に加えて1分ほど揉み込む。

※ズッキーニのタンパク質分解酵素が肉を柔らかくする

2、お肉が柔らかくなったら、さらに塩(小2/3)、カレー粉(小1)を揉み込む。

超簡単スペアリブ3、熱したフライパンにオリーブオイル(小1)をひき、2のスペアリブを入れてフタをして、およそ12~13分、ときどき転がしながら中火弱で焼いていく。

4、残りのズッキーニを2~3㎜の厚さの輪切りにする。

5、ボウルに4のズッキーニ、塩(分量外で少々)、酢(分量外から大さじ1)を加えて、優しく揉み、しんなりしたら水気をきる。

超簡単スペアリブ6、器に3の焼きあがったスペアリブ、5の水気をきったズッキーニを添えて、超簡単スペアリブの完成。


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