豆腐サラダ

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豆腐サラダ

豆腐サラダ

料理名 豆腐サラダ
番組名 PON!今すぐマネシピ!ちなみ(千波)にヘルシー~!
料理人 浜内千波
放送局 日本テレビ
放送日 2014年9月8日(月)

 

まとめて作って、おかずにもう一品

“作り置き”というテーマで、浜内千波さんが「豆腐サラダ」を作っておすすめしていました。まとめて作って、冷蔵庫で5日ほど保存可能という常備菜にもなる嬉しいレシピです。おかずにもう一品欲しい、という時に重宝しそうな一品。

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豆腐サラダの材料(2人分)

 

木綿豆腐 1丁
タマネギ 1個
ほうれん草 1/2束
ニンジン 1/3本
ハム 6枚
生姜 2かけ
すりゴマ 大さじ3
オリーブオイル 大さじ2
小さじ1
コショウ 適宜
砂糖 大さじ1
お酢 大さじ3

 

 

豆腐サラダの作り方

豆腐サラダ1、お湯に対して1%の塩(小1)を加え手でちぎりながら木綿豆腐(1丁)を入れ30秒~1分ほど湯通しする。

※豆腐は、更年期改善、老化防止などに効果がある

豆腐サラダ2、アミとキッチンペーパーをしいたザルを使用し、お湯を切る。

3、そのまま、しばらく置いて冷ます。

豆腐サラダ4、冷めたら、キッチンペーパーで上から軽く抑え豆腐の水気を切る。

豆腐サラダ5、豆腐にお酢(大2)を加え混ぜる。

※お酢を加えることで、保存がきく

豆腐サラダ6、タマネギ(1個)をスライスし、ほうれん草(1/2束)を4cmの長さ、ニンジン(1/3本)をピーラーを使用し細く削っておく。

豆腐サラダ7、タマネギ、ほうれん草、ニンジンをボウルに入れ、塩(小2/3)とお酢(大1)を加えて揉み、水分をよく搾る。

※塩で揉んで水分が出ると、ほうれん草のエグみも抜ける

豆腐サラダ8、水気をきって酢を混ぜた豆腐に塩(小1/3)、コショウ(適宜)、砂糖(大1)を加えて混ぜる。

豆腐サラダ9、豆腐に水気をきったタマネギ、ほうれん草、ニンジン、細切りにしたハム(6枚)、生姜(2かけ)のみじん切り、すりゴマ(大3)、オリーブオイル(大2)を加え全体を混ぜる。

豆腐サラダ

豆腐サラダ

10、全体が混ざったら、豆腐サラダの完成!

※冷蔵庫で5日保存可能


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