手作りニョッキ

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手作りニョッキ

手作りニョッキ

料理名 手作りニョッキ
番組名 PON!今すぐマネシピ!ちなみ(千波)にヘルシー~!
料理人 浜内千波
放送局 日本テレビ
放送日 2015年7月13日(月)

 

パン粉を加えて、粘り、モチモチ感を!

PON!今すぐマネシピ!ちなみ(千波)にヘルシー~!では、浜内千波さんが「手作りニョッキ」の作り方を紹介していました。パン粉を加えて、粘り、モチモチ感のある手作りニョッキに仕上げます。ソースにはトマトソース缶を使って手軽に作れるニョッキのレシピです。

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手作りニョッキの材料(4人分)

 

(ニョッキ)
小さじ麦粉 200g
熱湯 180cc
小さじ1/3
オリーブオイル 大さじ1.5
乾燥のパン粉 50g
(ソース)
トマトソース(缶) 1缶
粉チーズ 大さじ4
小さじ1/3
黒コショウ 適宜

 

 

手作りニョッキの作り方

1、ニョッキの生地を作る。耐熱ボウルに熱湯(180cc)、オリーブオイル(大1.5)と乾燥のパン粉(50g)を混ぜ合わせる。

※パン粉を使うと粘り、モチモチ感が!

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手作りニョッキ2、別ボウルに小麦粉(200g)と塩(小1/3)を混ぜ軽く混ぜ、1を加えて、全体がひとつにまとまるまでさらに混ぜる。

 

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3、生地を4等分に包丁で切り、1つの塊を太さ1cm強くらいの棒状に伸ばし、1cm幅くらいに切る。

※生地がくっつかないように、まな板に薄く小麦粉をひき作業をするといい。

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4、熱湯に熱湯の1%の塩(分量外)を入れて、3を入れ茹でる。浮いてきたら、取り出してザルに取り水分を切る。

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手作りニョッキ5、ソースを作り仕上げる。トマトソース(缶 1缶)をひと煮立ちさせたところに、塩(小1/3)を入れ茹でたニョッキを入れて絡める。

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6、粉チーズ(大2)を入れて混ぜ、火を止める。

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手作りニョッキ7、皿に盛り、粉チーズ(大2)と黒コショウ(適宜)をふって、手作りニョッキの完成。

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