冷しゃぶサラダ

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冷しゃぶサラダ

冷しゃぶサラダ

料理名 冷しゃぶサラダ
番組名 PON!今すぐマネシピ!ちなみ(千波)にヘルシー~!
料理人 浜内千波
放送局 日本テレビ
放送日 2015年6月15日(月)

 

ダイエット・減塩に効果的な冷しゃぶサラダ

減塩ドレッシングでダイエットということで、浜内千波さんが「冷しゃぶサラダ」を作ってダイエットにおすすめしていました。お酢をドレッシングに使うことで、酢酸・必須アミノ酸で代謝をよく、ダイエットに効果的とのこと。また、ドレッシングにお酢を加えることで、減塩にもなる体にうれしい冷しゃぶサラダです。

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冷しゃぶサラダの材料(2人分)

 

豚薄切り肉 150g
もやし 1/2袋
レタス 2枚分
しょうゆ 小さじ1
ネギ(みじん切り) 大さじ1
生姜(みじん切り) 1かけ
すりゴマ 大さじ2
ラー油 小さじ1/2
大さじ1

 

 

冷しゃぶサラダの作り方

1、もやし(1/2袋)を熱湯で約1分茹で、1分経ったらもやしを取り出し、水気を切っておく(もやしの茹で汁は捨てずに取っておく)。

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冷しゃぶサラダ2、1のもやしの茹で汁を使って、豚薄切り肉(150g)は弱火でグラグラ沸騰しないくらいの80℃で2・3枚ずつ、しゃぶしゃぶと火を通す。

※80℃の湯で肉の甘みと旨みを引き出す

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3、茹でたお肉を常温の水に取ってから、ザルに上げ、キッチンペーパーで水気を切る。

※冷たい水を使うと、お肉がしまって、固くなる原因になるので、常温の水を使う。

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冷しゃぶサラダ4、しょうゆ(小1)、ネギ(みじん切り 大1)、生姜(みじん切り 1かけ)、すりゴマ(大2)、ラー油(小1/2)、酢(大1)を全て混ぜる。

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冷しゃぶサラダ5、ドレッシングと、茹でた豚肉・もやしを和える。お皿の上に飾ったレタス(2枚分)の上にのせて、冷しゃぶサラダの完成。

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