鶏胸肉のから揚げ

スポンサーリンク

鶏胸肉のから揚げ

鶏胸肉のから揚げ

料理名 鶏胸肉のから揚げ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2017年11月10日(金)

 

やわらかポイントは下味

「鶏胸肉のから揚げ」の作り方のご紹介です。鶏肉は火通りがよいそぎ切りにすること。おろし玉ねぎと酢を効かせた下味は、2時間以上つけ込んで味を含ませましょう。

スポンサーリンク

鶏胸肉のから揚げの材料(4人分)

 

鶏胸肉 (大)2枚(600g)
おろし玉ねぎ 1/2個分(100g)
おろしにんにく 小さじ1
おろししょうが 小さじ1
しょうゆ 大さじ3
小さじ2
砂糖 小さじ1
大さじ2
サラダ菜 適量
●片栗粉、油

 

 

鶏胸肉のから揚げの作り方

1、鶏胸肉((大)2枚(600g))は水気をふき、縦半分に切り、一口大に1cm厚さのそぎ切りにします。

2、ボウルにおろし玉ねぎ(1/2個分(100g))、にんにく、しょうが、しょうゆ(大3)、酢(小2)、砂糖(小1)、油(大2)を入れてよく混ぜ、(1)の鶏肉を加えてもみ込みます。

ラップをかけて冷蔵庫に2時間以上おき、揚げる20分前に室温に出しておきます。

鶏胸肉のから揚げ

3、(2)の鶏肉の半量は、汁気を軽くきり、ペーパータオルに並べ、もう1枚のペーパータオルで軽く押さえて汁気を吸わせます。バットに片栗粉適量を広げ、鶏肉を1切れずつ広げ、両面にしっかりまぶします。

鶏胸肉のから揚げ

4、フライパンに油を2cm深さに入れて190℃に熱し、(3)を入れてこんがり色づくまで2分30秒~3分揚げます。

5、(3)、(4)を繰り返し、残りも同様に揚げます。

6、器にサラダ菜(適量)を敷き、から揚げを盛ります。

鶏胸肉のから揚げ

 


スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

このページの先頭へ