鶏肉のバジル炒め

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鶏肉のバジル炒め

鶏肉のバジル炒め

料理名 鶏肉のバジル炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2015年9月2日(水)

 

お好みでバジルの量を増やして

フレッシュなバジルをたっぷりと使った炒め物「鶏肉のバジル炒め」の作り方の紹介です。鶏肉にナンプラーとオイスターソースで味つえけした、gp半がすすむ一品。お好みでバジルの量を増やしてもOK!

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鶏肉のバジル炒めの材料(4人分)

 

鶏もも肉 2枚(500g)
玉ねぎ 1個(230g)
赤ピーマン 3個(180g)
にんにく 1かけ
赤唐辛子 1本
バジル 30g
(合わせ調味料)
ナンプラー 大さじ1+1/2
オイスターソース 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ2
大さじ1
片栗粉 小さじ1/2

 

 

鶏肉のバジル炒めの作り方

1、鶏もも肉(2枚(500g))は余分な脂を除き、2cm大に切る。

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2、玉ねぎ(1個(230g))は1cm幅のくし形に切る。赤ピーマン(3個(180g))は縦半分に切って種を除き、縦1cm幅に切る。にんにく(1かけ)は叩きつぶしてからみじん切りにする。赤唐辛子(1本)は半分に切って種を除く。

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3、バジル(30g)は葉を摘んで粗く刻み、茎は3cm長さに切る。

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4、合わせ調味料の

ナンプラー 大さじ1+1/2
オイスターソース 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ2
酒 大さじ1
片栗粉 小さじ1/2

を混ぜ合わせる。

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鶏肉のバジル炒め5、フライパンに油(大1)を熱して鶏肉を入れて炒め肉の色が変わったら、にんにくと赤唐辛子を加えて炒める。

※鶏肉は表面がカリっとするまで焼きつけます。

香りが立ったら玉ねぎと赤ピーマンを加えて炒め合わせる。

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鶏肉のバジル炒め玉ねぎが透き通ったらバジルを散らし入れ、(4)の合わせ調味料を加えて手早く全体に炒め合わせる。

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鶏肉のバジル炒め6、器に盛り、鶏肉のバジル炒めの完成。

 


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