鶏肉とセロリのハーブソテー

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鶏肉とセロリのハーブソテー

鶏肉とセロリのハーブソテー

料理名 鶏肉とセロリのハーブソテー
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2015年5月28日(木)

 

爽やかでこの時期におすすめ

鶏のむね肉とセロリ、アスパラを炒めた「鶏肉とセロリのハーブソテー」のレシピです。鶏むね肉は皮なしを使ってヘルシー。レモン汁やタイムなどのハーブを加えて、さわやかなこの時期におすすめの一品です。

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鶏肉とセロリのハーブソテーの材料(4人分)

 

鶏胸肉(皮なし) (大)1枚(300g)
小さじ1/2
こしょう 少々
レモン汁 大さじ1
ハーブ(タイムまたはローズマリー) 5~6本
セロリ 2本(正味200g)
グリーンアスパラガス 1束(150g)
1/2カップ
少々
にんにく 1かけ
小さじ1/3
こしょう 少々
粉チーズ 大さじ1

 

 

鶏肉とセロリのハーブソテーの作り方

鶏肉とセロリのハーブソテー1、鶏肉は縦に3~4等分に切り、それぞれ一口大の斜めそぎ切りにしてボウルに入れる。塩(小1/2)、こしょう(少々)、レモン汁(大1)、しごいたハーブ(タイムまたはローズマリー 5~6本)の葉を加えてまぶしておく。

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2、セロリ(2本(正味200g))は筋を除き、5cm長さ7~8mm角の棒状に切る。アスパラガスは根元側1/3あたりまで皮をむき、5cm長さに切り、太いところは縦半分に切る。にんにく(1かけ)は粗みじん切りにする。

※材料はすべて太さを切り揃えましょう。

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3、フライパンにオリーブ油(小1)を熱し、アスパラガスをさっと炒め、分量の水(1/2カップ)と塩(少々)を加えてひと煮する。セロリを加えてひと煮し、ザルに上げて水気をきる。

※アスパラとセロリは香りを活かすため火を通しすぎないこと。

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鶏肉とセロリのハーブソテー4、フライパンをきれいにしてオリーブ油(大2)を熱する。1の鶏肉に小麦粉(分量外 適量)を薄くまぶして炒め、色が変わったらにんにくを加えてひと炒めする。

3の野菜を加えて全体に炒め合わせ、塩(小1/3)、こしょう(少々)で調味する。

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鶏肉とセロリのハーブソテー5、器に盛り、粉チーズ(大1)をふって、鶏肉とセロリのハーブソテーの完成。


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