鶏肉とコーンのカレークリーム煮

鶏肉とコーンのカレークリーム煮

料理名 鶏肉とコーンのカレークリーム煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2018年7月11日(水)

 

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「鶏肉とコーンのカレークリーム煮」の作り方のご紹介です。パセリライスと合わせます。

鶏肉とコーンのカレークリーム煮の材料(4人分)

 

鶏もも肉 2枚(500g)
(塩小さじ1こしょう少々小麦粉大さじ2)
とうもろこし 2本(正味250g)
玉ねぎ 1/2個(100g)
生マッシュルーム 1パック(100g)
カレー粉 小さじ2
白ワイン 大さじ2
1カップ
生クリーム 1/2カップ
パセリライス
ごはん(温かいもの) 600g
少々
オリーブ油 大さじ1
イタリアンパセリ(みじん切り) 大さじ2
●塩、オリーブ油

 

 

鶏肉とコーンのカレークリーム煮の作り方

1、鶏もも肉(2枚(500g))は余分な脂を除き、1枚を6等分に切ります。

塩(小さじ1)、こしょう(少々)をふり、焼く直前に小麦粉(大さじ2)をまぶします。

 

2、とうもろこし(2本(正味250g))は長さを半分に切り、切り口を下にして立て、包丁で実をこそげとります。

玉ねぎ(1/2個(100g))は縦薄切りにします。

生マッシュルーム(1パック(100g))は石づきを除き、縦薄切りにします。

 

3、フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、(1)の鶏肉を皮目から入れて両面をさっと焼いて取り出します。

 

4、フライパンをきれいにふき、オリーブ油大さじ1+1/2を熱し、玉ねぎとマッシュルームを入れて炒めます。

しんなりしたら(3)の鶏肉を戻し入れ、カレー粉(小2)をふり入れ、白ワイン(大2)、分量の水(1カップ)を注ぎ、とうもろこしを加え、ふたをして10分煮ます。

生クリーム(1/2カップ)を注いでひと煮し、味をみて塩少々で調えます。

 

5、ごはん(温かいもの 600g)に塩(少々)、オリーブ油(大1)、イタリアンパセリ(みじん切り 大2)を加えて混ぜ、(4)のカレークリーム煮とともに器に盛ります。

 

 

 

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