鶏肉とさつま芋のクリーム煮

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鶏肉とさつま芋のクリーム煮

鶏肉とさつま芋のクリーム煮

料理名 鶏肉とさつま芋のクリーム煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2017年10月23日(月)

 

サツマイモと鶏肉で

「鶏肉とさつま芋のクリーム煮」の作り方のご紹介です。クリーム煮は白さが大切なポイント!玉ねぎや鶏肉は焦がさないように炒め、さつま芋の皮ごと食べたいので、皮をよく洗ってから切りましょう。

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鶏肉とさつま芋のクリーム煮の材料(4人分)

 

鶏もも肉 (大)1枚(300g)
小さじ1/4
こしょう 少々
小麦粉 大さじ1+1/2
さつま芋 (大)1本(300g)
生マッシュルーム 1パック(150g)
玉ねぎ 1/2個(100g)
牛乳 1+1/2カップ
小さじ1
こしょう 少々
生クリーム 1/2カップ
●油

 

 

鶏肉とさつま芋のクリーム煮の作り方

1、さつま芋((大)1本(300g))は皮をつけたまま1.5cm角に切り、さっと水に通してザルに上げます。生マッシュルーム(1パック(150g))は石づきをとり、大きいものは縦半分に切ります。玉ねぎ(1/2個(100g))は縦に薄切りにします。

2、鶏もも肉((大)1枚(300g))は余分な脂をとり、一口大に切ります。塩(小1/4)、こしょう(少々)をふり、小麦粉(大1+1/2)をまぶします。

鶏肉とさつま芋のクリーム煮

3、フライパンに油大さじ1を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒めます。(2)の鶏肉を入れ(余った小麦粉もふり入れ)、焦がさないように炒めます。色が変わったら、さつま芋を加えてひと炒めし、マッシュルームを加えて炒め合わせます。鶏肉とさつま芋のクリーム煮

4、牛乳(1+1/2カップ)を加えてふたをし、ときどき混ぜながら弱めの中火で8~10分煮ます。

5、さつま芋がやわらかくなったら、塩(小1)、こしょう(少々)で味をととのえ、生クリーム(1/2カップ)を加えてひと煮します。

鶏肉とさつま芋のクリーム煮

6、完成。

鶏肉とさつま芋のクリーム煮

 


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