鶏肉、舞茸、ごぼうの炊き込みごはん

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鶏肉、舞茸、ごぼうの炊き込みごはん

鶏肉、舞茸、ごぼうの炊き込みごはん

料理名 鶏肉、舞茸、ごぼうの炊き込みごはん
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 満留 邦子
放送局 日本テレビ
放送日 2017年10月21日(土)

 

モチッと食べやすい

「鶏肉、舞茸、ごぼうの炊き込みごはん」の作り方のご紹介です。もち米と一緒に炊くのがおいしさのポイント!モチッと食べやすい炊き込みごはんです。ごぼうはごはんになじむように短めのささがきにし、香りを残すよう長く水にさらさないこと。

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鶏肉、舞茸、ごぼうの炊き込みごはんの材料(4人分)

 

1+1/2合
もち米 1/2合
390ml
鶏もも肉(小) 1枚(200g)
(塩小さじ1/3酒大さじ1)
舞茸 1パック(100g)
ごぼう 1/3本(50g)
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1

 

 

鶏肉、舞茸、ごぼうの炊き込みごはんの作り方

1、米(1+1/2合)ともち米(1/2合)を合わせて洗い、ザルに上げて水気をきります。ボウルに入れて分量の水(390ml)を加え、30分~1時間浸水させます(夏季は短め、冬季は長め)。

鶏肉、舞茸、ごぼうの炊き込みごはん

2、鶏もも肉(小 1枚(200g))は余分な皮や脂を除き、1~1.5cm大に切り、塩(小さじ1/3)、酒(大1)をまぶして10分ほどおきます。

鶏肉、舞茸、ごぼうの炊き込みごはん

3、舞茸(1パック(100g))は小房に分けます。ごぼう(1/3本(50g))は短めのささがきにし、さっと洗って水気をきります。

4、土鍋に(1)の米を水ごと移し、しょうゆ(大2)、みりん(大1)を加えてざっと混ぜ、上に(2)の鶏肉を広げてのせ、次にごぼう、舞茸の順にのせます。

鶏肉、舞茸、ごぼうの炊き込みごはん

5、ふたをして強めの中火にかけ、充分に蒸気が上がって沸騰したら、弱火にして13分炊きます。

6、火を止めて10分蒸らし、全体をさっくりと混ぜ合わせます。

鶏肉、舞茸、ごぼうの炊き込みごはん

 


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