鶏肉、レバー、にらの炒めもの

鶏肉、レバー、にらの炒めもの

料理名 鶏肉、レバー、にらの炒めもの
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2018年5月17日(木)

 

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「鶏肉、レバー、にらの炒めもの」の作り方のご紹介です。

鶏肉、レバー、にらの炒めものの材料(4人分)

 

鶏もも肉 1枚(250g)
(塩、こしょう各少々酒、片栗粉各大さじ1)
鶏レバー(ハツのついたもの) 200g
にら 2わ(200g)
玉ねぎ 1個(250g)
にんにく 1かけ
しょうが 1かけ
合わせ調味料
しょうゆ 大さじ1
ウスターソース 大さじ1
大さじ1
大さじ1
●塩、油

 

 

鶏肉、レバー、にらの炒めものの作り方

1、鶏レバー(ハツのついたもの 200g)はハツを切り離し、余分な脂を除きます。

レバーは細切りにし、ハツは縦半分に切り、血の塊を除いて細切りにします。

ともにボウルに入れて塩小さじ1をふってもみ、さっと水で洗い、熱湯に入れ、再び煮立ってから2分ゆで、ザルに上げます。

 

2、鶏もも肉(1枚(250g))は小さめのそぎ切りにし、塩、こしょう(各少々)をふって、酒、片栗粉(各大さじ1)をまぶします。

 

3、玉ねぎ(1個(250g))は縦薄切りにし、にら(2わ(200g))は5cm長さに切ります。

にんにく(1かけ)、しょうが(1かけ)はみじん切りにします。

 

4、合わせ調味料のしょうゆ(大さじ1)・ウスターソース(大さじ1)・酒(大さじ1)・水(大さじ1)を混ぜておきます。

 

5、中華鍋に油大さじ2を熱して(2)の鶏肉を強火で炒め、色が変わったら、(1)のレバーとハツを加えてさっと炒めます。

玉ねぎ、にんにく、しょうがを加えて炒め、油が全体にまわったら、合わせ調味料を加えて混ぜ、ふたをして火を通します。

ふたに水滴がついたら、ふたをとり、にらを加え、しんなりするまで大きく混ぜて炒めます。

6、完成。

 

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