鶏手羽先の黒酢煮

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鶏手羽先の黒酢煮

鶏手羽先の黒酢煮

料理名 鶏手羽先の黒酢煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2017年8月21日(月)

 

お好みで山椒をふっても

「鶏手羽先の黒酢煮」の作り方のご紹介です。さっとゆでた鶏手羽先をお酢を加えた調味料で煮ます。酢と黒酢の2種類使うことがおいしさのポイント!冷めてもおいしいので、持ち寄りの一品としてもおすすめです。

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鶏手羽先の黒酢煮の材料(4人分)

 

鶏手羽先 16本(700g)
しょうがの薄切り 1かけ分
赤唐辛子 2本
2+1/2カップ
1/2カップ
黒酢 1/4カップ
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1/2

 

 

鶏手羽先の黒酢煮の作り方

1、鶏手羽先(16本(700g))は裏側に、骨に沿って1本切り込みを入れます。

鶏手羽先の黒酢煮

熱湯に入れ、全体が白っぽく、ふっくらするまでゆで、ザルに上げます。

2、中華鍋に(1)としょうが、赤唐辛子(2本)を入れ、分量の水(2+1/2カップ)と酢(1/2カップ)を加えて火にかけ、煮立ったら中火で25分煮ます。

鶏手羽先の黒酢煮

3、汁気が1/4量くらいになったら、黒酢(1/4カップ)、しょうゆ(大2)、砂糖(大1/2)を加え、煮汁をからめながら煮つめます。

4、鶏手羽先の黒酢煮の完成。

鶏手羽先の黒酢煮

 


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