鶏レバーの赤ワイン煮

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鶏レバーの赤ワイン煮

鶏レバーの赤ワイン煮

料理名 鶏レバーの赤ワイン煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2016年3月18日(金)

 

鶏レバーを赤ワインで煮て

鉄分たっぷり「鶏レバーの赤ワイン煮」の作り方のご紹介です。冷蔵庫で1週間保存可能なので、作り置きにおすすめの一品。しょうがは鶏レバーの臭み消し役なので、皮ごと使います。ハチミツを加えて照りよく仕上げましょう。

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鶏レバーの赤ワイン煮の材料(作りやすい分量)

 

鶏レバー 600g
赤ワイン 1カップ
しょうゆ 大さじ3
はちみつ 大さじ3
しょうが 2かけ分

 

 

鶏レバーの赤ワイン煮の作り方

1、鶏レバー(600g)はたっぷりの水につけ、10分ほどおいて血抜きをする。脂をとり、半分に切り、血玉があればとり除き、一口大に切る。

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鶏レバーの赤ワイン煮2、鍋にたっぷりの湯を沸かし、鶏レバーを入れ、再び煮立ってから1分ゆで、ザルに上げてゆで汁をきる。

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鶏レバーの赤ワイン煮3、鍋に赤ワイン(1カップ)、しょうゆ(大3)、はちみつ(大3)を合わせ、鶏レバーを入れて皮つきのまま薄切りしたしょうが(2かけ分)を散らし、火にかける。

煮立ったら中火にし、ときどき混ぜながら、煮汁が少し残るくらいに約25分煮る。

※しょうがは臭み消し役、皮ごと使います。

-

鶏レバーの赤ワイン煮4、器に盛り、鶏レバーの赤ワイン煮の完成。

※冷蔵庫で1週間保存可能。


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