鶏のから揚げ フライドポテト添え

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鶏のから揚げ フライドポテト添え

鶏のから揚げ フライドポテト添え

料理名 鶏のから揚げ フライドポテト添え
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2017年4月11日(火)

 

揚げ&焼きで

「鶏のから揚げ フライドポテト添え」の作り方のご紹介です。鶏のから・げ フライドポテトどちらも時間をかて、揚げ、焼きにするのがホクホクのポイント!フライパンはじゃが芋が重ならないサイズのものを選びましょう。

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鶏のから揚げ フライドポテト添えの材料(4人分)

 

鶏もも肉 2枚(500g)
酒、しょうゆ 各大さじ2
おろししょうが 大さじ1
片栗粉 大さじ7
小麦粉 大さじ7
フライドポテト
じゃが芋 3個(450g)
少々
サラダ菜 適量
●油

 

 

鶏のから揚げ フライドポテト添えの作り方

 

1、フライドポテトを作ります。

じゃが芋(3個(450g))は皮をむき1cm角の棒状に切り、水気をふきます。

 

 

2、フライパン(直径26cm)に油(大さじ5)と(1)のじゃが芋を入れて火にかけ、弱めの中火で15~20分、ときどき返しながら焼きます。こんがりしてきたら余分な油をふきとり、弱火にし、油をきるようにさらに焼き、とり出して、塩(少々)をふります。

鶏のから揚げ フライドポテト添え

※油が冷たいうちにじゃが芋を入れて火にかけて揚げ、途中油をふきとり、じゃが芋がカサカサっとしてくるまで焼く。

3、から揚げを作ります。

鶏もも肉(2枚(500g))は余分な脂をとり除き、大きめの一口大に切ります。酒、しょうゆ(各大2)、おろししょうが(大1)を加え、汁気がなくなるまでよくもみ込みます。

鶏のから揚げ フライドポテト添え

※鶏肉に下味の調味料を完全に吸わせるようにしもみ込んでおくこと。

4、ポリ袋に片栗粉(大7)と小麦粉(大7)を入れて混ぜ合わせ、(3)の鶏肉を入れ、空気を入れて口を閉じてふり、粉が表面に残るようにしっかりまぶす(混ぜすぎない)。

 

5、(2)のフライパンに油(大さじ6)を熱し、(4)をくっつかないように離して入れ、途中返しながら、両面がカリッとして中に火が通るまで中火で9分ほど揚げ焼きにします。

フライパンの油をふきとり、カラッとするまで弱めの中火で5~6分焼きます。

 

 

6、器にから揚げとフライドポテトを盛り合わせ、サラダ菜(適量)を添えます。

鶏のから揚げ フライドポテト添え

 

 

 

 


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