鮭のクリームパスタ

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鮭のクリームパスタ

鮭のクリームパスタ

料理名 鮭のクリームパスタ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2017年9月26日(火)

 

旬の鮭をパスタに

「鮭のクリームパスタ」の作り方のご紹介です。旬の鮭をほうれん草、マッシュルームとクリームソースでいただきます。生クリームは温まる程度でOK!ソースとパスタを合わせるときはソースが煮詰まらないように手早く混ぜ合わせましょう。

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鮭のクリームパスタの材料(4人分)

 

スパゲティ 280g
生鮭 2切れ(200g)
生マッシュルーム 1パック(150g)
ほうれん草 (小)1わ(150g)
生クリーム 1カップ
パルメザンチーズ(おろす) 40g
小さじ2/3
粗びき黒こしょう 適量
●塩、オリーブ油

 

 

鮭のクリームパスタの作り方

1、生鮭(2切れ(200g))は皮と骨を除き、一口大に切ります。

鮭のクリームパスタ

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2、生マッシュルーム(1パック(150g))は石づきを切り落とし、薄切りにします。ほうれん草((小)1わ(150g))は4cm長さに切り、茎と葉に分けます。

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3、鍋に3リットルの湯を沸かして塩大さじ1を入れ、スパゲティ(280g)を袋の表示時間通りにゆではじめます。

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4、フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、鮭とマッシュルームを炒めます。鮭にほぼ火が通ったら生クリーム(1カップ)を加えて温め、火を止めます。

鮭のクリームパスタ

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5、(3)のスパゲティがゆで上がる少し前に、ゆで汁1/2カップをとりおき、ほうれん草の茎、葉の順に入れて一緒にゆで、ザルに上げて湯をきります。

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6、(4)のフライパンを火にかけ、(5)、パルメザンチーズ(おろす 40g)、塩(小2/3)を加えて手早くソースをからめます(からみにくいときはとりおいたゆで汁を加えて調整する)。

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7、器に盛り、粗びき黒こしょう(適量)、好みでパルメザンチーズをふります。

鮭のクリームパスタ


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