高菜棒ギョーザ

スポンサーリンク

高菜棒ギョーザ

高菜棒ギョーザ

料理名 高菜棒ギョーザ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2015年10月29日(木)

 

高菜漬けが入った餃子

高菜漬けが入った「高菜棒ギョーザ」の作り方のご紹介です。豚肉も入るのでボリューム満点!包み方もいつもと違います。棒状にくるっと巻くだけでとても簡単な手作り餃子。しっかり味がついているので、酢と一味唐辛子を合わせたタレでいただきます。

スポンサーリンク

高菜棒ギョーザの材料(4人分)

 

ギョーザの皮(大判) 1袋(24枚)
(肉だね)
高菜漬け 100g
豚ひき肉 300g
しょうが 1かけ
長ねぎ 1/2本
大さじ1
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1
ごま油 大さじ1
片栗粉 大さじ1
(たれ)
大さじ2
一味唐辛子 小さじ1/4

 

 

高菜棒ギョーザの作り方

1、高菜漬け(100g)はさっと洗って水気を絞り、みじん切りにする。しょうが(1かけ)はすりおろす。長ねぎ(1/2本)はみじん切りにする。

※高菜漬けは刻む前に、必ず味見をして塩分を確認します。少し塩辛いかなと感じたら、水洗いをして調整をします(長く水につけ過ぎるとうま味が抜けてしまうので注意)。

-

高菜棒ギョーザ2、肉だねを作る。ボウルに豚ひき肉(300g)、しょうが、長ねぎを入れて混ぜ、酒(大1)、しょうゆ(小1)、砂糖(小1)、ごま油(大1)を加えながらそのつど混ぜ、さらに高菜漬け、片栗粉(大1)を加えて混ぜる。

-

3、ギョーザの皮(大判 1袋(24枚))の縁に水をぬり、24等分した肉だねを棒状にのせてひと巻きする。

-

高菜棒ギョーザ4、フライパンを熱して油(小1)をひき、(3)を並べ入れ、中火で薄く焼き色がつくまで焼く。水(1カップ)を注いでふたをし、10分ほど蒸し焼きにする。

ピチピチと音がしてきたらふたをとり、ごま油(小1/2)をまわし入れてこんがりするまで焼く。

-

高菜棒ギョーザ5、焼き面を上にして器に盛り、酢(大2)と一味唐辛子(小1/4)を混ぜたたれを添えて、高菜棒ギョーザの完成。

※たれはギョーザに味がしっかりついているので、酸味と辛みでOK。

-

スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

このページの先頭へ