韓国風野菜がゆ

韓国風野菜がゆ

料理名 韓国風野菜がゆ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2018年4月5日(木)

 

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「韓国風野菜がゆ」の作り方のご紹介です。

韓国風野菜がゆの材料(4人分)

 

1合(180ml)
煮干し 30g
8カップ
玉ねぎ 1/2個(100g)
にんにく 1かけ
しょうが 1かけ
にんじん 1/2本(70g)
生椎茸 6枚(120g)
菜の花 1わ(200g)
小さじ1
しょうゆ 小さじ1
すり白ごま 大さじ2
卵黄 4個分
●ごま油

 

 

韓国風野菜がゆの作り方

1、米(1合(180ml))は洗ってザルに上げておきます。

 

2、煮干し(30g)はエラと腹ワタを除き、半分に裂きます。鍋に入れて火にかけて炒り、香ばしくなったら分量の水(8カップ)を加えます。

煮立ったら弱火にし、10分煮てこします。

 

3、玉ねぎ(1/2個(100g))、にんにく(1かけ)、しょうが(1かけ)はみじん切りにします。

にんじん(1/2本(70g))、石づきを除いた生椎茸(6枚(120g))は1cm角に切ります。

菜の花(1わ(200g))は1cm長さに切ります。

 

4、鍋にごま油大さじ2を熱し、玉ねぎ、にんにく、しょうがを炒め、香りが立ったらにんじん、椎茸をしんなりするまで炒めます。

(2)の煮干しのだし汁7カップ、(1)の米を加え、煮立ったらアクを除き、底からひと混ぜし、ふたを少しずらしてかけ、弱火で30分煮ます。

 

5、菜の花と塩(小1)、しょうゆ(小1)を加えて混ぜ、ひと煮立ちさせます。

器に盛り、すり白ごま(大2)を散らし、卵黄(4個分)をのせます。

 

 

 

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