韓国風おからスープ

韓国風おからスープ

料理名 韓国風おからスープ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2018年3月6日(火)

 

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「韓国風おからスープ」の作り方のご紹介です。

韓国風おからスープの材料(4人分)

 

おから(生) 150g
豚肉(切り落とし) 150g
白菜キムチ 200g
あさり(砂抜き) 200g
えのき茸 1パック(100g)
にら 1わ(100g)
おろしにんにく 1かけ分
しょうゆ 小さじ2~大さじ1
大さじ3
●塩、ごま油

 

 

韓国風おからスープの作り方

1、あさり(砂抜き 200g)は、なめてしょっぱいくらいの塩水(3%)につけ、新聞紙などをかぶせて暗いところに1時間以上おいて砂を吐かせる。殻をこすり合わせて洗い、ザルに上げます。

 

2、豚肉(切り落とし 150g)は2cm長さに切ります。

白菜キムチも2cm長さに切ります。

えのき茸(1パック(100g))は根元を切り落とし、長さを半分に切ります。

にら(1わ(100g))は2cm長さに切ります。

 

3、鍋にごま油大さじ1を熱し、豚肉、白菜キムチ(200g)、あさりの順に加えて炒めます。

おろしにんにく(1かけ分)、しょうゆ(小2~大1)、おから(生 150g)を加え、おからにキムチの赤い色がつくまでしっかりと炒めます。

酒(大3)、水4カップ、えのき茸を加え、煮立ったらアクをすくい、ふたをずらしてかけ、中火で10分ほど煮ます。

 

4、仕上げににらを加え、火を止めます。

5、完成。

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