青唐辛子とカリカリじゃこのチャーハン

青唐辛子とカリカリじゃこのチャーハン

料理名 青唐辛子とカリカリじゃこのチャーハン
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2018年7月5日(木)

 

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「青唐辛子とカリカリじゃこのチャーハン」の作り方のご紹介です。

青唐辛子とカリカリじゃこのチャーハンの材料(4人分)

 

ごはん(温かいもの) 600g
青唐辛子 8~10本(25~30g)
ちりめんじゃこ 50g
ピーマン 3個(90g)
万能ねぎ 3~4本
3個
小さじ1/2
しょうゆ 小さじ2
●油、ごま油

 

 

青唐辛子とカリカリじゃこのチャーハンの作り方

1、青唐辛子(8~10本(25~30g))はヘタをとり、粗みじん切りにします。

ピーマン(3個(90g))は縦半分に切ってヘタと種を除き、5mm大に切ります。

万能ねぎ(3~4本)は小口切りにします。

 

2、フライパンに油、ごま油各大さじ1+1/2、ちりめんじゃこ(50g)を入れ、強めの中火にかけます。ふつふつしたら中火にして3~4分炒めます。

カリカリになり、薄いきつね色になったらザルに上げ、油とちりめんじゃこに分けます。

 

3、フライパンに(2)の油を戻して熱し青唐辛子、ピーマンを強火でさっと炒め、卵(3個)を溶いて加え、半熟状に炒めます。

 

4、すぐにごはん(温かいもの 600g)を加え、ほぐしながら炒めてなじませ、塩(小1/2)としょうゆ(小2)を加え、全体に行きわたるまで炒めます。

 

5、器に盛り、(2)のカリカリのじゃこをのせ、万能ねぎを散らします。

 

 

 

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