野菜といんげん豆のハーブ煮込み

野菜といんげん豆のハーブ煮込み

料理名 野菜といんげん豆のハーブ煮込み
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 今井 ようこ
放送局 日本テレビ
放送日 2018年2月3日(土)

 

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「野菜といんげん豆のハーブ煮込み」の作り方のご紹介です。

野菜といんげん豆のハーブ煮込みの材料(4人分)

 

カリフラワー 1/2個(正味250g)
長ねぎ 2本(200g)
セロリ 1本(100g)
生マッシュルーム 8個(100~120g)
白いんげん豆(乾燥) 1/2カップ
にんにく 1かけ
ハーブ
ローリエ 3~4枚
タイム(生) 5~6本
ローズマリー(生) 3~4本
オレガノ(生) 2本
小さじ1/2~2/3
こしょう 少々

 

 

野菜といんげん豆のハーブ煮込みの作り方

1、白いんげん豆(乾燥 1/2カップ)はさっと洗い、たっぷりの水に一晩つけてもどします。水気をきって鍋に入れ、水2カップ、たたきつぶしたにんにく(1かけ)、下記ハーブの各半量を加えて火にかけます。

煮立ったら弱火にしてふたをし、豆がやわらかくなるまで約30分煮ます。

ローリエ 3~4枚
タイム(生) 5~6本
ローズマリー(生) 3~4本
オレガノ(生) 2本

 

2、カリフラワー(1/2個(正味250g))は大きめの房に切り分けます。

長ねぎ(2本(200g))は3cm長さに切ります。

セロリ(1本(100g))は2cm角に切ります。

生マッシュルーム 8個(100~120g)は半分に切ります。

 

3、(1)に(2)の野菜、水2カップ、残りのハーブのローリエ・タイム・ローズマリー・オレガノを加え、煮立ったら弱火にし、ふたをして10分煮ます。

味をみて塩(小1/2~2/3)、こしょう(少々)で調味します。

 

4、器に盛ります。

 

 

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