里芋と長ねぎのクリームグラタン

里芋と長ねぎのクリームグラタン

料理名 里芋と長ねぎのクリームグラタン
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2018年2月1日(木)

 

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「里芋と長ねぎのクリームグラタン」の作り方のご紹介です。

里芋と長ねぎのクリームグラタンの材料(4人分)

 

里芋 3~4個(400g)
長ねぎ 2本(200g)
ホワイトソース
バター 大さじ1
小麦粉 大さじ2
牛乳 2+1/2カップ
小さじ2/3
こしょう 少々
生クリーム 1/2カップ
アンチョビーフィレー 6~7枚(20g)
しらす干し 30g
グリエールチーズ 40g

 

 

里芋と長ねぎのクリームグラタンの作り方

1、里芋(3~4個(400g))は皮をむき、横1cm幅に切ります。

長ねぎ(2本(200g))は縦に4つ割りにして5cm長さに切ります。

 

2、フライパンにバター(大1)を溶かし、里芋を入れて炒め、バターが全体にまわったら小麦粉(大2)をふり入れて炒めます。

小麦粉に火が通ったら牛乳(2+1/2カップ)を一度に加えて混ぜ、とろみがついて、里芋に竹串がスッと刺さるようになるまで煮ます。

 

3、さらに長ねぎを加え、塩(小2/3)、こしょう(少々)をふり、長ねぎがしんなりしたら生クリーム(1/2カップ)を加えて混ぜ、火を止めてアンチョビーフィレー 6~7枚(20g)を加え、ざっと混ぜます。

 

4、(3)を耐熱容器に入れ、表面にしらす干し(30g)を散らし、おろしたグリエールチーズ 40gをふります。200℃に予熱したオーブンでこんがりするまで約20分焼きます。

5、完成。

 

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