豚肉の野菜ソース煮

豚肉の野菜ソース煮

料理名 豚肉の野菜ソース煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2018年5月16日(水)

 

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「豚肉の野菜ソース煮」の作り方のご紹介です。

豚肉の野菜ソース煮の材料(4人分)

 

豚肉(とんカツ用) 4枚(400g)
(塩小さじ1/2こしょう、小麦粉各少々)
ミニトマト 100g
玉ねぎ 1/2個(100g)
にんにく 1/2かけ
そら豆(さやつき) 300g(正味100g)
白ワイン 大さじ2
ミックスビーンズ 2袋(100g)
小さじ1/2
こしょう 少々
●塩、油、オリーブ油

 

 

豚肉の野菜ソース煮の作り方

1、豚肉(とんカツ用 4枚(400g))は筋切りし、塩(小さじ1/2)、こしょう(少々)をふり、小麦粉(少々)を薄くまぶします。

 

2、ミニトマト(100g)は横半分に切り、玉ねぎ(1/2個(100g))、にんにく(1/2かけ)はみじん切りにします。

 

3、そら豆(さやつき 300g(正味100g))はさやから出し、塩少々を入れた熱湯で2分ゆで、ザルに上げて粗熱をとり、薄皮をむきます。

 

4、フライパンに油大さじ1+1/2を熱し、(1)の豚肉を中火で両面を5~6分焼き、取り出します。

 

5、フライパンをふいて、オリーブ油大さじ1+1/2を熱し、にんにくと玉ねぎを炒め、しんなりしたらミニトマトを加えて木ベラで軽くつぶしながら炒めます。

(4)の豚肉を戻し入れ、白ワイン(大2)を注いでアルコール分を飛ばし、水1カップ、ミックスビーンズ2袋(100g)を加えてとろみがつくまで煮ます。

塩(小1/2)、こしょう(少々)で調味し、(3)のそら豆を加えてひと煮します。

6、完成。

 

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