豚肉の玉ねぎじょうゆ焼き

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豚肉の玉ねぎじょうゆ焼き

豚肉の玉ねぎじょうゆ焼き

料理名 豚肉の玉ねぎじょうゆ焼き
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2015年10月19日(月)

 

おろした玉ねぎやりんごで肉をやわらかく

「豚肉の玉ねぎじょうゆ焼き」の作り方のご紹介です。おろした玉ねぎやりんご、ニンニクなどに漬けて焼くことで、豚肉をやわらかく焼き上げます。小松菜ともやしも合わせて炒めて、ボリュームある一品に仕上げます。こんがり焼き色がつくまで焼きつけるように火を通しましょう。

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豚肉の玉ねぎじょうゆ焼きの材料(4人分)

 

豚肉(切り落とし) 400g
小松菜 1/2わ(150g)
もやし 1袋(200g)
小さじ1/2
こしょう 少々
ごま油 大さじ1
(玉ねぎじょうゆ)
大さじ1
砂糖 大さじ1+1/2
しょうゆ 大さじ2
おろし玉ねぎ 大さじ3
おろしにんにく 小さじ1
おろしりんご 大さじ3
すり白ごま 大さじ2
ごま油 大さじ2

 

 

豚肉の玉ねぎじょうゆ焼きの作り方

1、豚肉(切り落とし 400g)は大きいものは食べやすく切る。

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豚肉の玉ねぎじょうゆ焼き2、ボウルに玉ねぎじょうゆの酒(大1)、砂糖(大1+1/2)、しょうゆ(大2)、おろし玉ねぎ(大3)、おろしにんにく(小1)、おろしりんご(大3)、すり白ごま(大2)、ごま油(大2)を順に加えて混ぜ合わせ、豚肉を加えてもみ込む。

※玉ねぎとりんごが豚肉をやわらかく焼き上げます。

※りんごは皮つきのまますりおろします。

※冷蔵庫で3~4日保存可能

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3、小松菜(1/2わ(150g))は3cm長さに切り、葉先と茎に分けておく。もやし(1袋(200g))はひげ根を除く。

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4、フライパンにごま油(大1/2)を熱し、小松菜の茎、もやし、小松菜の葉先の順に加えながら炒め合わせ、塩(小1/2)、こしょう(少々)で調味して器に平らに盛っておく。

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豚肉の玉ねぎじょうゆ焼き5、フライパンをきれいにしてごま油(大1/2)を熱し、強めの中火にして(2)の半量を広げ入れ、あまりさわらないように両面を焼きつけて火を通し、(4)の上に盛る。

フライパンをきれいにして同様にごま油(大1/2)を熱し、残りの(2)を焼きつけて盛る。

※豚肉はこんがり焼き色がつくまで両面焼きます。

-

豚肉の玉ねぎじょうゆ焼き6、豚肉の玉ねぎじょうゆ焼きの完成。

 


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