豚肉のマヨパン粉焼き

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豚肉のマヨパン粉焼き

豚肉のマヨパン粉焼き

料理名 豚肉のマヨパン粉焼き
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2015年5月26日(火)

 

パン粉をのせてトースターで

「豚肉のマヨパン粉焼き」の作り方の紹介です。とんかつ用の豚肉にパン粉をのせてトースターで焼き仕上げる一品です。カリカリそして、豚肉の旨みを存分に味わえるボリュームあるメインディッシュです。

 

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豚肉のマヨパン粉焼きの材料(4人分)

 

豚肉(とんカツ用・1枚約120g) 4枚
(マヨパン粉)
マヨネーズ 大さじ3
中濃ソース 大さじ3
あらびきマスタード 小さじ2
パン粉 1カップ
パセリのみじん切り 大さじ2
スナップえんどう 100g
パセリのみじん切り(仕上げ用) 大さじ1

 

 

豚肉のマヨパン粉焼きの作り方

1、室温にもどした豚肉(とんカツ用・1枚約120g 4枚)は、赤身と脂身の間にある筋を包丁の先で所々切り、塩をごく薄くふり、こしょう(少々)をふる。

2、スナップえんどう(100g)は筋をとり、色よく塩ゆでにしてザルに上げ、粗熱がとれたら半分に裂く。

3、マヨパン粉の

マヨネーズ 大さじ3
中濃ソース 大さじ3
あらびきマスタード 小さじ2
パン粉 1カップ
パセリのみじん切り 大さじ2

を混ぜ合わせておく。

豚肉のマヨパン粉焼き4、1の豚肉に薄く小麦粉をまぶす。フライパンに油(大1)を熱して豚肉を並べ入れ、表面をさっと焼きつけて、耐熱皿に重ならないように並べ入れる。

※豚肉は上になる面はしっかり焼きつけて、裏面はさっとでOK。

豚肉のマヨパン粉焼き5、4の表面にマヨパン粉を等分に広げてのせ、オーブントースターに入れて6~7分、表面がこんがり焼けて中まで火が通るまで焼く。

※オーブントースターの焼き上がりは、豚肉に竹串を刺して、澄んだ肉汁が出てくればOK。

豚肉のマヨパン粉焼き6、器に盛ってパセリのみじん切り(仕上げ用 大1)をふり、スナップえんどうを盛り添えて、豚肉のマヨパン粉焼きの完成。


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