豚肉のママレード焼き

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豚肉のママレード焼き

豚肉のママレード焼き

料理名 豚肉のママレード焼き
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2016年4月20日(水)

 

豚肉を甘みと香りのジャムに

「豚肉のママレード焼き」の作り方のご紹介です。香りと甘みの効いたマーマレードジャムに漬けこんだ豚肉をグリルでこんがりと焼き上げた一品。

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豚肉のママレード焼きの材料(4人分)

 

豚肩ロース肉(とんカツ用) 4枚(450g)
オレンジママレード 大さじ3
トマトケチャップ 大さじ2
しょうゆ 大さじ1+1/2
砂糖 大さじ1
おろしにんにく 小さじ1
ベビーリーフ 1袋

 

 

豚肉のママレード焼きの作り方

豚肉のママレード焼き1、豚肩ロース肉(とんカツ用 4枚(450g))は縦横4等分に切る。ポリ袋にオレンジママレード(大3)、トマトケチャップ(大2)、しょうゆ(大1+1/2)、砂糖(大1)、おろしにんにく(小1)を入れ、袋の上からもみ混ぜ、豚肉を入れてもみ込む。

空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫に入れて3時間以上(一晩まで)おく。

※豚肉は筋切りせずに漬け込みます。

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2、焼く20分前に冷蔵庫からとり出して室温におく。

※冷蔵庫に最低3時間はおき、焼く20分前には取り出し室温に戻しておくことがポイント。

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豚肉のママレード焼き3、グリルを強火で熱する。(2)の汁気を軽くきって焼き網に並べ、強めの中火でこんがりと焼く。焦がさないようにときどき返したり、必要なら途中でアルミ箔をかぶせる。

※焼くときは焦げやすいので、時々様子をみて、裏返したり、豚肉の位置を移動するなどの気配りを。

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豚肉のママレード焼き4、器に盛り、ベビーリーフ(1袋)を添えて、豚肉のママレード焼きの完成。

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