豚肉のソース揚げ

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豚肉のソース揚げ

豚肉のソース揚げ

料理名 豚肉のソース揚げ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2016年5月19日(木)

 

豚肉のソース漬けを揚げる

ウスターソースや辛子をもみ込んだ豚肉を揚げた「豚肉のソース揚げ」の作り方のご紹介です。下味がしっかりついているのでご飯がすすみます。お弁当のおかずにもおすすめです。

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豚肉のソース揚げの材料(4人分)

 

豚肉(切り落とし) 500g
ウスターソース 大さじ4
練り辛子 小さじ2
サラダ菜 1個
●片栗粉、油

 

 

豚肉のソース揚げの作り方

豚肉のソース揚げ1、ボウルにウスターソース(大4)と練り辛子(小2)を入れて混ぜ、豚肉(切り落とし 500g)を加えてよくもみ込み、室温に20分ほどおく。

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豚肉のソース揚げ2、バットに片栗粉(適量)を広げておく。(1)の肉を20~22等分し、それぞれまとめて丸く平らに整え、片栗粉の上にのせ、軽く押しつけるようにして両面にまぶす。

※ソースが焦げやすいので豚肉はなるべくうすくなるように形を作ります。

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3、フライパンに揚げ油(適量)を1~2cm深さに入れて160℃に熱し、(2)の半量を入れ、5~6分かけてこんがりと揚げ、油をきってとり出す。

油の汚れを除き、揚げ油を少し足して温度を少し下げ、残りを入れて同様に揚げる。

※2度に分けて揚げる場合、2回目に油に投入する前に必ず油カスを取り除いてから揚げること(揚げ上りが汚れてしまう)。

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豚肉のソース揚げ4、器にサラダ菜(1個)を敷いて盛りつけて、豚肉のソース揚げの完成。

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