豚肉のソテー おろし玉ねぎソース

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豚肉のソテー おろし玉ねぎソース

豚肉のソテー おろし玉ねぎソース

料理名 豚肉のソテー おろし玉ねぎソース
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2015年10月5日(月)

 

甘酸っぱい玉ねぎソースが決め手!

「豚肉のソテー おろし玉ねぎソース」の作り方のご紹介です。玉ねぎをすりおろした甘酸っぱい玉ねぎソースをからめていただきます。新米が美味しい時季にぴったり!ご飯がすすむ豚肉のソテーです。

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豚肉のソテー おろし玉ねぎソースの材料(4人分)

 

豚肉(しょうが焼き用) 12枚(約500g)
(おろし玉ねぎソース)
玉ねぎ 1/2個(100g)
おろしにんにく 小さじ1/2
しょうゆ 大さじ3
大さじ2
大さじ2
砂糖 小さじ2
キャベツ 5~6枚(300g)
塩、こしょう 各少々

 

 

豚肉のソテー おろし玉ねぎソースの作り方

1、玉ねぎ(1/2個(100g))はすりおろしてボウルに入れ、おろしにんにく(小1/2)、しょうゆ(大3)、酢(大2)、酒(大2)、砂糖(小2)を加えて混ぜ合わせる。

※玉ねぎは丸ごとすりおろすのがおすすめ。

2、豚肉(しょうが焼き用 12枚(約500g))は筋切りし、焼く直前に小麦粉(分量外)を茶こしでふりかけて薄くつける。

※しょうが焼き用の豚肉で反り返らないように、筋切りをしておくこと。

※肉を焼く直前に小麦粉をうすくまぶします。

3、キャベツ(5~6枚(300g))は一口大に切る。フライパンに油(大1/2)を強火で熱し、キャベツを炒めて火が通ったら、塩、こしょう(各少々)をしてとり出す。

豚肉のソテー おろし玉ねぎソース4、(3)のフライパンに油(大1/2)を足し、(2)の豚肉の半量を並べ入れ、両面を色が変わるまで焼いてとり出す。

残りも同様に油を熱し、焼いてとり出す。

豚肉のソテー おろし玉ねぎソース5、火を止めてフライパンの脂をペーパータオルでふき、(1)のソースを入れる。豚肉を戻して強火にかけ、ときどき肉を返しながら、ソースがとろっとするまで火を通す。

豚肉のソテー おろし玉ねぎソース6、器に(3)のキャベツを盛り、豚肉を盛って、豚肉のソテー おろし玉ねぎソースの完成。

※つけ合わせのキャベツにも玉ねぎソースがよく合います。


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