豚肉のカレーしょうが炒め

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豚肉のカレーしょうが炒め

豚肉のカレーしょうが炒め

料理名 豚肉のカレーしょうが炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2016年4月11日(月)

 

カレーと生姜風味で食欲そそる

豚肉を生姜とカレー風味に仕上げる「豚肉のカレーしょうが炒め」の作り方のご紹介です。玉ねぎも合わせてボリュームある一品です。玉ねぎは豚肉と別に炒めて最後に合わせるのがポイント!一緒に火を通すと玉ねぎから水分がでて煮もののようになってしまうので、最後に豚肉と合わせます。付け合わせのキャベツは、繊維を断ち切るようにして刻みます。やわらか食感のせん切りキャベツをたっぷり添えていただきましょう。

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豚肉のカレーしょうが炒めの材料(4人分)

 

豚肉(切り落とし) 400g
しょうが汁 大さじ2
大さじ2
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1/2
トマトケチャップ 大さじ2
カレー粉 小さじ2
玉ねぎ 1個(200g)
キャベツ 300g
●油

 

 

豚肉のカレーしょうが炒めの作り方

1、ボウルにしょうが汁(大2)、酒(大2)、しょうゆ(大2)、砂糖(大1/2)、トマトケチャップ(大2)、カレー粉(小2)を混ぜ合わせる。

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豚肉のカレーしょうが炒め2、豚肉(切り落とし 400g)は大きいものは食べやすく切り、(1)に入れてもみ込み、10分つけておく。

※豚肉に調味料をしっかりもみ込んでおくことが大切です。

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3、玉ねぎ(1個(200g))は縦半分に切って横7~8mm幅に切る。キャベツ(300g)は固い芯を除いて重ねてぐるりと巻き、繊維を断ち切るようにしてせん切りにする。

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豚肉のカレーしょうが炒め4、フライパンに油(大1/2)を熱して玉ねぎを炒め、しんなりしたらいったんとり出す。油(大1/2)を足して(2)の豚肉を入れ、菜箸でほぐしながら炒め、全体にほぐれたら玉ねぎを戻し入れ、肉に火が通るまで炒める。

※玉ねぎと豚肉は一緒に炒めず、最後に合わせるのがポイント!

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豚肉のカレーしょうが炒め5、器にキャベツと(4)を盛り合わせて、豚肉のカレーしょうが炒めの完成。

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