豚肉とブロッコリーのオイスターソース炒め

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豚肉とブロッコリーのオイスターソース炒め

豚肉とブロッコリーのオイスターソース炒め

料理名 豚肉とブロッコリーのオイスターソース炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2015年12月22日(火)

 

具だくさんで栄養もある一皿

具だくさんの一品「」の作り方の紹介です。ごま油とオイスターソースの風味がおいしい中華炒め。ブロッコリーやうずらの卵などボリュームがあります。

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豚肉とブロッコリーのオイスターソース炒めの材料(4人分)

 

豚肩ロース肉(ソテー用) 3枚(300g)
しょうゆ、酒、しょうが汁 各小さじ1
片栗粉 大さじ2
ブロッコリー 1個(350g)
うずら卵水煮 2袋(12個)
しょうゆ 小さじ1/2
マッシュルーム(ホール) 2袋(100g)
(合わせ調味料)
オイスターソース 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
大さじ1
スープ 大さじ3
片栗粉 小さじ1
ごま油 少々

 

 

豚肉とブロッコリーのオイスターソース炒めの作り方

1、豚肩ロース肉(ソテー用 3枚(300g))は2cm大に切り、しょうゆ、酒、しょうが汁(各小1)をもみ込む。

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2、ブロッコリー(1個(350g))は小房に分け、固い茎は半分に切って1cm幅に切り、ともにさっとゆでてザルに上げる。

※ブロッコリーはゆで過ぎないように注意(固すぎてもなじみが悪くなる)。

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3、うずら卵水煮(2袋(12個))は水気をきり、しょうゆ(小1/2)をまぶす。

※うずら卵にはしょうゆをまぶしておくと、ほかの材料とのなじみもよくなります。

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4、合わせ調味料のオイスターソース(大1)、砂糖(大1/2)、しょうゆ(大1/2)、酒(大1)、中華スープの素(小1/4)を湯で溶いたスープ(大3)を混ぜ合わせる。

※ごま油とオイスターソースの風味がおいしさのカギです。

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豚肉とブロッコリーのオイスターソース炒め5、フライパンに油(分量外 大2)を熱し、1の豚肉に片栗粉(大2)をまぶして入れ、中火で4~5分かけてこんがり焼く。

マッシュルーム(ホール 2袋(100g))、汁気をきったうずら卵、2のブロッコリーを順に加えて炒め合わせる。

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豚肉とブロッコリーのオイスターソース炒め6、全体に油がまわったら4の合わせ調味料を加えて炒め合わせ、片栗粉(小1)を倍量の水で溶いた水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、仕上げにごま油(少々)を加える。

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豚肉とブロッコリーのオイスターソース炒め7、器に盛り、豚肉とブロッコリーのオイスターソース炒めの完成。


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