豚肉とズッキーニのマスタード炒め

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豚肉とズッキーニのマスタード炒め

豚肉とズッキーニのマスタード炒め

料理名 豚肉とズッキーニのマスタード炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2017年6月22日(木)

 

マスタードを効かせて

「豚肉とズッキーニのマスタード炒め」の作り方のご紹介です。豚肉は厚みのあるとんカツ用を使うとボリュームと食感を出します。トマトは水分が出過ぎるのでミニトマトを使いましょう。

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豚肉とズッキーニのマスタード炒めの材料(4人分)

 

豚肩ロース肉(とんカツ用) 4枚(400~450g)
塩、こしょう 各少々
ズッキーニ (小)2本(300g)
ミニトマト 1パック(200g)
合わせ調味料
しょうゆ 大さじ1+1/2
大さじ1
みりん 大さじ1
あらびきマスタード 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
●オリーブ油

 

 

豚肉とズッキーニのマスタード炒めの作り方

1、豚肩ロース肉(とんカツ用 4枚(400~450g))は1.5cm幅に切り、塩、こしょう(各少々)をふります。

豚肉とズッキーニのマスタード炒め

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2、ズッキーニ((小)2本(300g))は1cm厚さの輪切りにします。ミニトマト(1パック(200g))はヘタを除きます。

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3、合わせ調味料のしょうゆ(大さじ1+1/2)・酒(大さじ1)・みりん(大さじ1)・あらびきマスタード(大さじ1)・砂糖(大さじ1/2)を混ぜておきます。

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4、フライパンにオリーブ油(大さじ1)を熱し、豚肉を入れて広げ、少しこんがりするまで強火で4~5分ほど炒めます。

油を残してとり出し、続けてズッキーニを加え、強めの中火でこんがり色づくまで2~3分炒め焼きにします。

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5、豚肉を戻し入れ、ミニトマト、3の合わせ調味料を加え、ミニトマトが少しくずれてとろりとするまで炒め合わせます。

豚肉とズッキーニのマスタード炒め

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6、器に盛り、豚肉とズッキーニのマスタード炒めの完成。

豚肉とズッキーニのマスタード炒め

 


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