豚肉とたけのこの甘辛煮

豚肉とたけのこの甘辛煮

料理名 豚肉とたけのこの甘辛煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2018年4月16日(月)

 

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「豚肉とたけのこの甘辛煮」の作り方のご紹介です。

豚肉とたけのこの甘辛煮の材料(4人分)

 

豚肉(しょうが焼き用) 250g
新たけのこ(ゆでたもの) 400g
絹さや 40g
だし汁 2カップ
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
●片栗粉、油

 

 

豚肉とたけのこの甘辛煮の作り方

1、新たけのこ(ゆでたもの 400g)は穂先は6~7cm長さの薄切り、根元は5~6mm厚さのいちょう切り、または半月切りにします。

 

2、豚肉(しょうが焼き用 250g)は長さを2~3等分に切り、焼く直前に片栗粉を薄くつけます。

 

3、絹さや(40g)は筋をとってさっとゆで、大きければ斜め半分に切ります。

 

4、鍋にだし汁(2カップ)とたけのこを入れ、しょうゆ(大2)、砂糖(大1)、みりん(大1)を加え、落としぶたをして中火で15分ほど煮ます。

 

5、フライパンに油大さじ1+1/2を熱し、(2)の豚肉を両面焼き、油をきって(4)に入れ、少しとろみがつくくらいまで煮ます。

最後に絹さやを加えてひと煮します。

6、完成。

 

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