豚肉、キャベツ、ひじきの鍋蒸し

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豚肉、キャベツ、ひじきの鍋蒸し

豚肉、キャベツ、ひじきの鍋蒸し

料理名 豚肉、キャベツ、ひじきの鍋蒸し
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2017年5月23日(火)

 

塩昆布でコクとうま味を

「豚肉、キャベツ、ひじきの鍋蒸し」の作り方のご紹介です。ひじきは細かくて短い芽ひじきを選びます。塩昆布をひじきの上にのせて一体化させコクとうま味をプラス!

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豚肉、キャベツ、ひじきの鍋蒸しの材料(4人分)

 

豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用) 250g
小さじ1/2
キャベツ 約1個(700g)
芽ひじき(乾燥) 1袋(20g)
塩昆布 20g
大さじ2
こしょう 少々

 

 

豚肉、キャベツ、ひじきの鍋蒸しの作り方

1、芽ひじき(乾燥 1袋(20g))はたっぷりの水に15分ほどつけてもどし、ザルに上げて洗い、水気をよくきります。キャベツ(約1個(700g))は1枚ずつはがし、固い葉脈ごと一口大に切ります。

豚肉、キャベツ、ひじきの鍋蒸し

※ひじきはツメが入るまで戻しておくこと(戻しすぎに注意)。

2、豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用 250g)は、表面に塩(小1/2)をふり、なじませます。

3、中華鍋にキャベツの半量を広げ、(2)の豚肉の半量を広げてのせます。残りのキャベツ、豚肉、(1)の芽ひじき、塩昆布(20g)を順に広げてのせ、酒(大2)をまわし入れます。ふたをして強火にかけ、蒸気がまわったら弱めの中火にし、キャベツがやわらかくなるまで15~20分蒸し煮します。

豚肉、キャベツ、ひじきの鍋蒸し

※塩昆布をひじきの上にのせて一体化させコクとうま味をプラスします。

4、仕上げにこしょう(少々)をふり、全体を混ぜ合わせます。

豚肉、キャベツ、ひじきの鍋蒸し


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