豆腐の肉詰めレンジ蒸し

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豆腐の肉詰めレンジ蒸し

豆腐の肉詰めレンジ蒸し

料理名 豆腐の肉詰めレンジ蒸し
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2016年5月9日(月)

 

豆腐に餃子のような肉だねを詰めて

電子レンジで作る「豆腐の肉詰めレンジ蒸し」の作り方のご紹介です。肉だねはギョーザのような味わいで、皮の代わりに豆腐にサンドした、ボリュームがありつつヘルシーな一品です。豆腐の水きりがおいしさのポイント!

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豆腐の肉詰めレンジ蒸しの材料(4人分)

 

木綿豆腐 2丁(600g)
万能ねぎ(小口切り) 4本分
酢、しょうゆ 各大さじ1/2
ラー油 適量
肉だね
豚ひき肉 150g
おろししょうが 1かけ分
おろしにんにく 1かけ分
しょうゆ 小さじ2
小さじ2
砂糖 小さじ1
ごま油 小さじ2
片栗粉 大さじ1
●片栗粉

 

 

豆腐の肉詰めレンジ蒸しの作り方

1、木綿豆腐(2丁(600g))は1丁ずつペーパータオルで包み、1kg程度の重石をして2~3時間水きりをする。途中、2~3回ペーパータオルの水気を絞って包み直す。

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2、肉だねを作る。ボウルに豚ひき肉(150g)を入れ、おろししょうが(1かけ分)とおろしにんにく(1かけ分)を加えてよく混ぜ、しょうゆ(小2)、酒(小2)、砂糖(小1)、ごま油(小2)、片栗粉(大1)を順に加えてそのつど混ぜる。これを16等分にしておく。

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豆腐の肉詰めレンジ蒸し3、(1)の豆腐を縦横に4等分して厚みを半分に切り、16個にする。一か所の角の厚みに切り込みを入れてポケットを作り、内側に片栗粉をつけて(2)の肉だねを詰め、口を手ではさんでくっつけるようにしてとじる。残りも同様にして詰める。

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豆腐の肉詰めレンジ蒸し4、耐熱皿に並べてラップをし、電子レンジ(500W)に12分かける。とり出してラップをかけたまま2~3分蒸らす。

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豆腐の肉詰めレンジ蒸し5、器に盛って万能ねぎ(小口切り 4本分)を散らし、酢、しょうゆ(各大1/2)を合わせた酢じょうゆ、ラー油(適量)をかけて、豆腐の肉詰めレンジ蒸しの完成。

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