豆腐のツナトマトソースグラタン

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豆腐のツナトマトソースグラタン

豆腐のツナトマトソースグラタン

料理名 豆腐のツナトマトソースグラタン
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2017年11月8日(水)

 

豆腐が主役のグラタン

「豆腐のツナトマトソースグラタン」の作り方のご紹介です。焼いた豆腐の上にほうれん草とツナを加えた手作りトマトソースをかけます。2種類のチーズをトッピングしてコクをアップさせたグラタンです。

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豆腐のツナトマトソースグラタンの材料(4人分)

 

木綿豆腐 (大)1丁(400g)
塩、こしょう 各少々
小麦粉 適量
ほうれん草 (小)1わ(200g)
ツナトマトソース
玉ねぎのみじん切り 1/2個分(100g)
にんにくのみじん切り 小さじ2
トマトの水煮 1缶(400g)
白ワイン(または酒) 大さじ2
小さじ1/2
こしょう 少々
砂糖 小さじ1
ライトツナ(フレーク) 1袋(80g)
パルメザンチーズ(おろす) 大さじ3
ピザ用チーズ 80g
●塩、オリーブ油

 

 

豆腐のツナトマトソースグラタンの作り方

1、ほうれん草((小)1わ(200g))は茎の根元に十文字に切り込みを入れ、水にさらして汚れを除き、洗います。熱湯に塩少々を加え、ほうれん草を3分ほどゆで、水にとって冷まします。水気を絞り、4~5cm長さに切り、さらに水気を絞ります。

2、木綿豆腐((大)1丁(400g))は厚みを半分に切り、1切れずつ2枚重ねのぺーパータオルで包み、20分おきます。塩(小1/2)、こしょう(各少々)をふり、焼く直前に小麦粉(適量)をまぶします。

3、フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、(2)の豆腐を並べ、強めの中火で両面がこんがりするまで3~4分焼きます。とり出して、耐熱容器に並べます。

豆腐のツナトマトソースグラタン

4、ツナトマトソースを作ります。

フライパンをふいてオリーブ油大さじ1+1/2を熱し、玉ねぎ、にんにくのみじん切り(小2)を強めの中火でしんなりするまで炒めます。トマトの水煮(1缶(400g))、白ワイン(または酒 大2)、塩、こしょう(少々)、砂糖(小1)、ライトツナ(フレーク 1袋(80g))を汁ごと加え、トマトをつぶしながら、軽くとろみがつくまで弱めの中火で10分ほど煮ます。豆腐のツナトマトソースグラタン

5、(3)の豆腐の上に、(1)のほうれん草をのせ、(4)をかけ、パルメザンチーズ(おろす 大3)をふり、ピザ用チーズ(80g)を散らします。オーブントースター(約1000W)で、チーズがこんがり焼けるまで10~15分焼く(焦げるようなら、途中でアルミ箔をかけるとよい)。

豆腐のツナトマトソースグラタン

6、完成。

豆腐のツナトマトソースグラタン

 


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