豆腐とにらのオイスターソース炒め

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豆腐とにらのオイスターソース炒め

豆腐とにらのオイスターソース炒め

料理名 豆腐とにらのオイスターソース炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2015年7月9日(木)

 

豆腐がとろ~り

豆腐とにらを使った「豆腐とにらのオイスターソース炒め」の作り方の紹介です。水溶き片栗粉などでとろみをつけず、さらりと仕上げた炒めものです。時間がたつと水気が出てくるので、出来上がりをすぐにいただきましょう。豆腐はお好みですが、絹ごし豆腐のほうがとろ~りといただけておすすめです。

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豆腐とにらのオイスターソース炒めの材料(4人分)

 

絹ごし豆腐 2丁(600g)
にら 1わ(100g)
しめじ 1パック(100g)
玉ねぎ 1/2個(100g)
赤唐辛子 1本
合わせ調味料
オイスターソース 大さじ2
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1+1/2
大さじ2

 

 

豆腐とにらのオイスターソース炒めの作り方

豆腐とにらのオイスターソース炒め1、絹ごし豆腐(2丁(600g))はペーパータオルの上にのせて30分~1時間おき、縦半分に切ってから横に4等分に切る。

※豆腐は重石などをせずに平らなバットなどにのせて、室温において水切りをします(冷蔵庫では中まで熱くするのに時間がかかる)。

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2、にら(1わ(100g))は5~6cm長さに切る。しめじ(1パック(100g))は小房に分ける。玉ねぎ(1/2個(100g))は縦に薄切りにする。赤唐辛子(1本)は半分に切って種を除く。

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3、合わせ調味料の材料

オイスターソース 大さじ2
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1+1/2
酒 大さじ2

を混ぜておく。

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4、フライパンに油(大2)と赤唐辛子を入れて熱し、玉ねぎを炒めて香りが出たら、しめじを加えて炒め合わせる。

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豆腐とにらのオイスターソース炒め5、合わせ調味料を加え、にらも加えてひと混ぜし、豆腐を入れて大きくかき混ぜながら、豆腐が充分に温まるまで炒める。

 

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豆腐とにらのオイスターソース炒め6、器に盛り、豆腐とにらのオイスターソース炒めの完成。

 


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