蒸し鶏とにんじんのサラダ

蒸し鶏とにんじんのサラダ

料理名 蒸し鶏とにんじんのサラダ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2018年3月14日(水)

 

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「蒸し鶏とにんじんのサラダ」の作り方のご紹介です。

蒸し鶏とにんじんのサラダの材料(4人分)

 

鶏胸肉(皮なし) 1枚(230g)
小さじ1/4
小さじ2
にんじん 2本(300g)
小さじ1
セロリ(葉つき) 2本(200g)
あらびきマスタード 大さじ1
白ワインビネガー 大さじ3
塩、こしょう 各少々
オリーブ油 大さじ2

 

 

蒸し鶏とにんじんのサラダの作り方

1、鶏胸肉(皮なし 1枚(230g))は水気をふき、耐熱皿に入れて塩(小1/4)と酒(小2)をもみ込み、室温に20分ほどおきます。

 

2、にんじん(2本(300g))はスライサーでせん切りにし、塩(小1)を混ぜ、10分おいて水気を絞ります。

セロリ(葉つき 2本(200g))は固い筋をとり、斜め薄切りにし、葉20gは粗みじん切りにします。

 

3、(1)の鶏肉にふんわりラップをかけ、電子レンジ(500W)に3分かけます。

返して、さらに2分かけます。

とり出して粗熱をとり、手で粗く裂き、蒸し汁に戻しておきます。

 

4、ボウルにマスタード、白ワインビネガー(大3)、塩、こしょう(各少々)、オリーブ油(大2)を加えて混ぜ、(2)のにんじん、セロリ、セロリの葉、(3)の鶏肉を蒸し汁ごと順に入れて混ぜ合わせます。

冷蔵庫で1時間ほど冷やしてなじませます。

5、完成。

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