蒸し里芋と薬味野菜のごまだれがけ

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蒸し里芋と薬味野菜のごまだれがけ

蒸し里芋と薬味野菜のごまだれがけ

料理名 蒸し里芋と薬味野菜のごまだれがけ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2014年9月15日(月)

 

ごまだれの風味がいい

しょうゆは少しずつ加えることがポイント!しょうゆを一度に入れてしまうと、ごまが固まってしまうので注意しましょう。食べる直前に里芋、薬味野菜、たれを合わせます。

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蒸し里芋と薬味野菜のごまだれがけの材料(4人分)

 

里芋 5~6個(400g)
みょうが 3個
貝割れ菜 1/2パック
しょうが 1かけ
万能ねぎ 10本
ごまだれ
練り白ごま 大さじ2
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1+1/2
大さじ1/2

 

 

蒸し里芋と薬味野菜のごまだれがけの作り方

1、里芋(5~6個(400g))は洗って皮つきのまま耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ(500W)に約10分かけて火を通す。粗熱がとれたら皮をむき、一口大に切る。

蒸し里芋と薬味野菜のごまだれがけ2、みょうが(3個)は小口切りにする。貝割れ菜(1/2パック)は根元を切り落とし、長さを2~3等分にする。しょうが(1かけ)はせん切りにする。以上を水にさらし、水気をきる。万能ねぎ(10本)は小口切りにする。

蒸し里芋と薬味野菜のごまだれがけ3、ごまだれを作る。小さめのボウルに練り白ごま(大2)を入れ、砂糖(大1)を加えてゴムベラで混ぜ、しょうゆ(大1+1/2)を少しずつ入れながら混ぜ、酢(大1/2)を加えてとろりとするまで混ぜる。

※しょうゆは一気に入れると、分離しやすいので注意する。

 

蒸し里芋と薬味野菜のごまだれがけ

蒸し里芋と薬味野菜のごまだれがけ

4、ボウルに里芋、(2)の薬味野菜を入れてざっくりと混ぜ、器に盛ってごまだれをかける。


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