肉だんごと白菜の煮込み

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肉だんごと白菜の煮込み

肉だんごと白菜の煮込み

料理名 肉だんごと白菜の煮込み
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2015年12月21日(月)

 

たっぷりの白菜と肉団子を

鶏ひき肉と白菜を使った、「肉だんごと白菜の煮込み」の作り方のご紹介です。たっぷりの旬の白菜と柔らかい肉団子をシンプルな醤油ベースの味つけでいただきます。白菜はクタッとするくらいまで煮るのがおいしさのポイント!今回は土鍋で作ってそのまま食卓へ。

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肉だんごと白菜の煮込みの材料(4人分)

 

(肉だんご)
鶏ひき肉 300g
長ねぎのみじん切り 1/2本分
おろししょうが 1かけ分
しょうゆ 大さじ1
大さじ1
片栗粉 大さじ1
白菜 1/2株(1kg)
にんじん 1本(150g)
しょうゆ 大さじ1
小さじ1/2
大さじ2

 

 

肉だんごと白菜の煮込みの作り方

1、ボウルに鶏ひき肉(300g)を入れ、長ねぎのみじん切り(1/2本分)、おろししょうが(1かけ分)、しょうゆ(大1)、水(大1)、片栗粉(大1)を加え、粘りが出るまで手でよく練り混ぜ合わせる。

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2、白菜(1/2株(1kg))は葉先と葉元に分け、葉先はざく切りにし、葉元は一口大のそぎ切りにする。にんじん(1本(150g))は1cm厚さの輪切りにする。

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肉だんごと白菜の煮込み3、鍋に水(4カップ)を沸かし、(1)を一口大に丸めながら入れ、3~4分煮ていったん取り出す(だんごは乾かないように、アルミ箔などをかぶせておく)。

※だし汁は加えず、肉だんごからスープが出るので水でOK。

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肉だんごと白菜の煮込み4、(3)の鍋ににんじん、白菜の順に入れ、ふたをして15分煮、(3)の肉だんごを戻し入れ、しょうゆ(大1)、塩(小1/2)、酒(大2)で調味してさらに10分煮る。

※白菜はくったりするくらい煮るのがおいしい。

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肉だんごと白菜の煮込み5、肉だんごと白菜の煮込みの完成。

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