粕みそ牛ロールカツ

粕みそ牛ロールカツ

料理名 粕みそ牛ロールカツ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2018年6月27日(水)

 

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「粕みそ牛ロールカツ」の作り方のご紹介です。

粕みそ牛ロールカツの材料(4人分)

 

牛もも肉(薄切り) 16枚(300g)
粕みそ
酒粕 大さじ2
みそ 大さじ2
みりん 大さじ1/2
すり白ごま 大さじ2
玉ねぎのみじん切り 1/4個分
1個
牛乳 大さじ1
小麦粉 大さじ4
生パン粉 約1+1/2カップ
サラダ菜 1個(70g)
●小麦粉、油

 

 

粕みそ牛ロールカツの作り方

1、酒粕(大2)、みそ(大2)、みりん(大1/2)、すり白ごま(大2)、玉ねぎのみじん切り(1/4個分)を混ぜ合わせます。

 

2、牛もも肉(薄切り 16枚(300g))は2枚1組にし、縦長に置き、端を1cmほど重ねて帯状にします。

(1)を牛肉の奥2cmを残して、等分にぬります。手前からくるくると巻き、両端を中に軽く入れます。

同様にして全部で8個作ります。

 

3、(2)に小麦粉(大4)をしっかりまぶし、衣の卵(1個)・牛乳(大さじ1)をからめ、生パン粉(約1+1/2カップ)をつけます。

 

4、揚げ油を170℃に熱し、(3)を入れ、ときどき返しながら5~6分かけてこんがり揚げます。

 

5、器に盛り、サラダ菜(1個(70g))を添えます。

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