白菜と帆立缶のクリーム煮

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白菜と帆立缶のクリーム煮

白菜と帆立缶のクリーム煮

料理名 白菜と帆立缶のクリーム煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2016年2月16日(火)

 

さっぱりとしたクリーム煮

「白菜と帆立缶のクリーム煮」の作り方のご紹介です。たっぷりの白菜と帆立缶を合わせた一品。小麦粉や生クリームを使わず、牛乳と片栗粉を合わせたさっぱりとしたクリーム煮です。

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白菜と帆立缶のクリーム煮の材料(4人分)

 

白菜 1/2株(1kg)
帆立缶 1缶(180g)
大さじ2
1/2カップ
牛乳 1+1/2カップ
片栗粉 大さじ2
小さじ1
バター 10g
粗びきこしょう 少々

 

 

白菜と帆立缶のクリーム煮の作り方

1、白菜(1/2株(1kg))は葉元と葉先に切り分け、葉元は一口大のそぎ切りにし、葉先はざく切りにする。

※白菜の葉元はそぎ切りにして火の通りをよくします。

-

2、牛乳(1+1/2カップ)と片栗粉(大2)を混ぜ合わせておく。

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白菜と帆立缶のクリーム煮3、厚手の鍋に白菜を入れ、帆立缶(1缶(180g))を汁ごと加え、酒(大2)、水(1/2カップ)も加える。ふたをして強火にかけ、煮立ったら中火にし、20~25分煮る。

※鍋に入れるときは葉元を下に、葉先を上に入れます。

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白菜と帆立缶のクリーム煮4、(2)を加え、混ぜながら煮立ててとろみをつけ、塩(小1)、バター(10g)を加えて混ぜる。仕上げに粗びきこしょう(少々)をふる。

※牛乳は必ず煮立ったところに加えてとろみをつけます。

※バターでコクをプラス

-

白菜と帆立缶のクリーム煮5、器に盛り、白菜と帆立缶のクリーム煮の完成。


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